灌木或小喬木，可達1-10米，濃密分枝；小枝粗，圓柱形，幼時密被長柔毛，逐漸脫落，當年分枝紫褐色，老枝灰褐色，具稀疏無毛皮孔；冬芽長卵形，具短漸尖先端，紅棕色，近無毛或具短柔毛鱗片的邊緣。葉片長圓形，長圓形披針形或倒披針形，長5-12釐米，寬2-4.5釐米，先端銳尖或漸尖，基部楔形至寬楔形，全緣，上中脈凹陷，灰褐色柔毛沿中脈，下中脈突起，側脈8-16對，不明顯，沿中脈疏生柔毛；葉柄長1.2-2釐米，具柔毛，逐漸脫落托葉膜質，鉆形，5長-6毫米，早定形。復傘房狀，直徑5-9釐米，花密；總花梗和花梗具柔毛，花梗短，長2-4毫米；苞片和苞片膜質，卵狀披針形，早落；花直徑5-10毫米；萼筒外具稀疏柔毛；萼片三角形卵形，先端銳尖，全緣，長2-3毫米，不到萼筒的一半，被少數具柔毛；花瓣近圓形，直徑雄蕊20，花藥紫紅色；花柱5，多數合生，柱頭頭狀，稍短于雄蕊；子房先端被絨毛。果近球形，橙紅色，直徑7- 8毫米；萼片宿存，直立；種子長圓形。花期5～6月，果期9～10月。

種植山楂的基本條件如下：

1山楂適應性強，喜陰涼潮濕環境，在-36～43℃條件下生長。一般分布于荒山、荒山、陽坡、半陽坡、河谷，坡度15～25度。耐旱，水分過多，枝葉容易生長。土壤不嚴，但生長在微酸性砂壤土中，土層深，質地肥沃，松散排水良好。

2光：山楂屬喜光樹種，但對光照條件較差的環境也有一定的適應性。在滿足光照條件下，成品率高，質量好。因此，果樹的樹冠周圍有許多樹枝、果實和果實。光照充足時，果實色澤鮮艷，營養成分含量高，維生素C積累較多。


三。含水量：山楂樹耐旱、耐澇。根據河南省石泉農學院的測定，土壤含水量安全度為9.34～11.66%，萎蔫度為7.28～9.13%，致死率為5.8～8.6%。當年產水量大于700mm，土壤含水量大于15%時，可正常生長。在少雨少灌溉的條件下，也能實現高產栽培。山楂雖然抗澇能力較強，但不宜種植在地下水位高低的土壤中，以防止根系生長不良，阻礙樹木生長發育。


4東南坡好，北坡次之，東北坡次之。注意蓄水、排灌、抗旱。用山楂種子培育的幼苗稱為苗木砧木。一般來說，砧木的幼苗需要嫁接成山楂進行栽培。山楂籽殼厚而硬，不易膨大、開裂。種子休眠期長，出苗困難。因此，在播種前，對山楂種子進行預先處理，以其發芽率。

山楂樹，為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實球形，深紅色，有小斑點，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應性強，即是在山嶺薄地，生長發育也比其他果樹為好。因一本講述知青愛情的小說《山楂樹之戀》的，加上張藝謀將此小說拍成電影搬上銀幕，山楂樹成了純潔愛情的代名詞。