育苗



（l） 栽植前準備：鈣果苗的根系好修剪干凈，側根全部剪成新茬，超過30厘米的根要剪到20-25厘米。栽植后用生根粉浸泡根系，提高成活率。



（2） 栽植：栽植時間：山西晉中地區落葉苗的佳生長期為春季芽膨大前，2月底至3月上旬。這樣，我們就可以確保今年有一些結果。營養袋苗可在5-6月種植，秋季可長到30-50厘米高。組培苗應集中種植營養土。種植時不應分散土體。栽植后應扣上塑料小弓棚（株行距20×30cm），使幼苗逐漸適應外界環境的變化。一般情況下，5月初可逐步開放小弓棚。② 株距：高密度0.5m×0.5m，中密度0.5m×LM，低密度LM×LM。栽植方法：挖深50cm，寬40cm的坑，翻耕整地，用表層土和有機肥混合填充，坑內填土并踩踏，保持原苗根莖位置與地面一致。鈣果種植不宜太深，否則苗木生長會減慢。

種植后管理



（1） 澆水追肥：播種后第二天澆水一次，澆水后5-7天內澆水一次。待土壤表面稍干后，立即松土并用塑料薄膜覆蓋。種植鈣果時，旁邊的雜草往往被。當分枝長度達到大值時，每株可追肥0.5L。



（2） 修剪：栽植后，苗木地上部分應適當修剪。厚度小于1mm的樹枝應完全清除。超過30厘米的枝條應剪成25-30厘米。苗木樹干一般應保持30-40厘米，頂部5-10厘米應切斷。一般來說，年應保持地下部分萌發的一個根芽，并與母株保持佳距離。第二年保留1-2個根芽。主叢枝通常在3-5年內完全更新，新主叢主要與新長的根一起培養。結果枝可以隨意結果，也可以根據枝的粗細剪成15-20厘米。



（3） 疏花疏果：鈣質水果容易開花?；糠种σ话銖幕康谌濋_始開花結果，每節可開2～8朵花，多數有3～5朵花。因此，如果花太多，就需要去掉一些芽或花。后，30-40cm強枝左右（2枝）和15-20cm中枝10（5-10枝）相對較弱，約有5果（10枝）。單株果實150-200個，每株2-3斤，1000-1500公斤/畝。



（4） 主要害蟲為蚜蟲，用2.5%功夫或吡蟲啉防治

鈣果育苗基地主要供苗小，成活率高，果實是一種優良的鈣果，優點：①果實優良，②早熟高產；③觀賞性好；④適應性強。

知道鈣果是矮生灌木果樹的人，根冠比是蘋果樹的9倍，杏樹的5倍。因此，它具有的抗旱性。株高50～150cm，無明顯主枝。每年萌發5-7個基部分枝，開白色或粉紅色的花?；ㄆ谠?月初。這棵樹在-40℃下能正常越冬。

因為鈣果的形狀像櫻桃，味道像李子，鈣果是混合水果，味道特。果肉厚、脆、硬、甜、少汁、無籽，貯藏期長。坐果率高，產量高。8月底9月初成熟，平均單果重5g-10g，畝產700余株。同一年的幼苗可以在同一年開花結果。

鈣果育苗栽培技術分析：扦插濕度不需太高，空氣濕度應較高，溫度在22-25℃左右，注意通風降溫。植入后3天內可見散光，1周后逐漸出現直射光，中午遮光，15天后全天散光。注意防病：切割后每3天噴灑多菌靈500倍液或甲基強的松龍800倍液。這樣，20-30天后就可以生根移植了。

鈣果的營養
鈣果是山西農業大學經過25年對矮李的深入研究和馴化培育的一種新型果樹。水果中含有多種有益于人體的營養物質和礦物質元素，尤其是鈣和鐵的含量普通水果。新鮮水果的鈣含量可達到60-90‰/100g，鐵含量可達到1.5‰/100g（蘋果的鈣含量為9‰/100g）。這種水果富含糖、蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸等營養成分。果實中含有17種氨基酸，總含量為338.3～451.7‰/100g，其中兒童生長必需氨基酸為102.7～126.6mg/100g
氨基酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸含量很高，是兒童和老年人的保健水果。鈣果含總糖5.2%，還原糖3.38%，有機酸1.31%，VC 6.17mg/100g。果心含有豐富的不飽和脂肪酸，含量高達96.5%。因為它的鈣是天然的，活性鈣，容易吸收，利用率高，是老年人和兒童補鈣的好水果
可可果的加工利用
鈣果作為我國特有的樹種，與俄羅斯的大果沙棘、美國的藍莓一起，被譽為世界三大保健水果。特別是在人類熱愛水果的今天，人們逐漸認識到“崇尚科學、尊重自然、與自然和諧發展”是促進人類健康、提高生活質量的重要舉措。鈣果作為一種剛從野外進入人體的水果，含有豐富的營養活性鈣，可以補充人體缺乏的鉀、鐵、鋅、硒等鈣元素，因此，鈣果在水果中具有重要意義。
A。
果汁的可溶性固形物含量可達70%，pH值為2.49～2.55。顏色很深很濃。果汁得率為60%-70%，可直接調配成各種口味。鮮榨果汁色澤玫瑰紅至淺紅色，風味特，香氣濃郁。
B。
釀酒：果實破碎。在18-22℃下，經過8天的發酵，乳酸發酵，分離，陳化
采用勾兌、上漿、過濾等工藝，可生產酒精含量為11‰±1的甜、半干果酒。酒體呈紅色，口感濃郁，酸甜適中。這是的果酒。C。
加工成蜜餞：鈣果在8-9成熟時采摘，經糖分滲透干燥，可加工成蜜餞、蜜餞，具有補鈣功能，適合糖醋，適合老年人和年輕人食用。
D。
加工產品果醬：選用完全成熟的鈣果，經過打漿、膠磨、攪拌、殺菌等工序，可制成香噴噴的鈣果果醬，是家庭的調味品和營養食品。
E。
加工成果凍：利用果汁或濃縮果汁，經過調配、殺菌等工序，可制成果凍。產品口感順滑，色澤清晰。這是孩子們喜歡的食物。它還可以加工成罐頭、果糖等食品。
F。
果醋：以水果為原料，采用液體發酵工藝，在酒精含量為6%的白酒中加入10%醋酸菌，發酵6天，可生產出櫻桃紅、清澈透明、富含鈣果味、刺激有益、純醋、口感柔軟的果醋。果醋可以通過混合和殺菌制成。

深加工綜合利用
A、 花青素的提取
花青素的主要功能是：1?？寡趸饔谩？雇蛔冃?。它們可以用作抑制劑、血管保護劑、輻射保護劑和藥。三。預防心腦血管疾病。
花青素是近年來發現的一種能延長人的壽命和抗血栓形成的生物提取物。它們能有效清除人體產生的自由基，對解決人體亞健康狀態、、糖尿病、心腦血管疾病等具有良好療效，被譽為21世紀生物學領域的一大發現。鈣果中含有豐富的天然花青素，可通過原汁或濃縮汁脫色提取?；ㄇ嗨厥屈S酮類花青素。它們是天然色素添加劑，也可作為唇膏和化妝品的重要原料。在液體中添加0.05-0.1%的鈣果花色苷具有較好的著色效果，尤其是在酸性條件下，具有較強的抗氧化活性。對光、熱、常用食品添加劑和常見金屬離子（鐵、錫除外）有穩定的作用。提取工藝：乙醇萃取，45℃
經真空濃縮、樹脂吸附、洗脫、干燥，可得到深紅色花青素晶體。
B、 從堅果中提取鈣果油
從壓榨的果核中提取鈣果油。鈣果油主要含油酸，不含亞麻酸，不飽和脂肪酸占96.5%以上。能預防高血壓和動脈粥樣硬化。該油含va55mg/100g，綜合性能優于杏仁油。是化妝品的原料。
C、 生物鈣的提取
鈣果中鈣主要以有機酸鈣的形式存在，是一種生物活性鈣，易被人體吸收利用。鈣是一種中等生命元素，對維持人體健康起著重要作用。大量醫學證明，鈣是調節人體健康和功能的重要營養元素。目前補鈣的重要性已被人們廣泛認識，補鈣的主要途徑是服用鈣制劑，而鈣制劑在人體內的吸收率較低。作為一種高鈣水果，鈣含量是牛奶的2-3倍，容易被人體吸收和利用。因此，鈣果作為生物補鈣的重要產品，具有廣闊的應用前景。
D、 蛋白質肽的提取
蛋白肽是利用現代生物工程技術，從鈣果籽榨油后的殘渣中，經蛋白酶消化而成的一種分子量在240-1000之間的小分子活性肽。提取物中含有小分子活性肽和20種氨基

鈣果中花青素的含量是藍莓的4倍，是世界上大的?；ㄇ嗨厥且环N天然的抗衰老營養補充劑。對人體的生物利用度為。服用20分鐘后可在血液中檢測到。與其他抗氧化劑不同，花青素通過血腦屏障直接保護大腦和神經系統。已經證實，有些維生素在到達活性部位前被氧化，但花青素能維持和增強人體內維生素的活性，是維生素的增效劑