石榴（拉丁名：石榴屬）落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或叢生，沒有托葉。花頂生或近頂生，單生或數個簇生或由聚傘花序組成，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，許多褶皺，覆瓦狀排列；胚珠多數。漿果球形，頂部有宿存萼裂片，果皮厚；種子多，漿果近球形，果實成熟期9-10月。外種皮肉質，半透明，多汁；內種皮革質。
性質甘甜，酸澀、溫熱，有殺蟲、收斂腸道、止痢的作用。石榴果實營養豐富，維生素C含量是蘋果和梨的兩倍。
中國石榴栽培的歷史可以追溯到漢代。據《魯公志》記載，是張騫從西域引進的。我國北方和南方都有栽培。安徽、江蘇、河南等地種植面積大，培育出一些品種。安徽省懷遠縣是中國石榴之鄉，“懷遠石榴”是國家地理標志保護產品。

中國傳統文化認為石榴是吉祥物，是許多孩子和幸福的象征。

石榴是一種落葉灌木或小喬木，在熱帶地區是常綠植物。樹冠呈叢生狀，自然呈圓形。根是黃褐色的。生長旺盛，根際易生根。樹高可達5-7米，一般3-4米，但矮石榴只有1米左右高或更短。樹干灰褐色，具瘤狀突起，樹干向左扭曲。
樹冠上有許多樹枝，樹枝是方形的。小枝柔韌不易折斷。初生枝縱橫交錯，在充滿活力的小枝上對生，具小刺。刺長與品種和生長有關。繁茂的樹比老樹的刺多。芽的顏色隨季節而變化，包括紫色、綠色和橙色。
葉對生或叢生，長披針形至長圓形，或橢圓形披針形，長2-8厘米，寬1-2厘米，先端尖，表面光滑，背面中脈凸出；葉柄短。
花是兩性的，根據子房發育與否，有鐘形花和管狀花。前者卵巢發達，善于受精結實，后者常枯萎不結實。一般來說，一個或多個花在新梢的和頸背下面的葉腋之間。萼片硬，肉質，管狀，5-7淺裂，與子房宿存；花瓣倒卵形，與萼片互生，覆瓦狀。花可分為單瓣和雙瓣。雙瓣品種雌蕊多，不育，花瓣數十片；花多為紅色，有白色、黃色、粉色、瑪瑙等顏色。雄蕊多數，花絲無毛。雌蕊具1花柱，長于雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟后成為一個大的，多室，多果的漿果，每個室有許多種子；外果皮肉質，鮮紅色，淺紅色或白色，多汁，酸甜，是可食用的部分；內種皮角質，有些退化軟化，即軟籽石榴。
石榴開花期為5～6月，果期為9～10月。石榴的花期是五月到十月。

【中國】：中國人視石榴為吉祥物，以為它是多子多福的象征。古人稱石榴“千房同膜，千子如一”。民間婚嫁之時，常于新房案頭或他處置放切開果皮、露出漿果的石榴，亦有以石榴相贈祝吉者。常見的吉利畫有《榴開百子》、《三多》、《華封三祝》、《多子多福》等。
【國際】：在西班牙的上有一個紅色的石榴，正是西班牙的國花。石榴既可觀賞又可食用。石榴花開于初夏。綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極。賞過了花，再過兩三個月，紅紅的果實又掛滿了枝頭，恰若“果實星懸，光若玻礎，如珊珊之映綠水。”正是“丹葩結秀，華（花）實并麗。”現代生長在中國的石榴，是漢代張騫出使西域時帶回國的。人們借石榴多籽，來祝愿子孫繁衍，家族興旺昌盛。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象征。在西班牙，50萬平方公里的土地上，不論高原山地，市鎮鄉村，房前屋后，還是濱海公園，到處都可見石榴樹。