石榴在我國有著悠久的栽種歷史，品種繁多，主要品種有青殼石榴、銅殼石榴、天仁蛋石榴、水晶石榴、瑪瑙石榴、火石榴、海石榴、銀紅石榴、紅石榴、白花石榴、花石榴、黃花石榴、軟籽石榴、無籽石榴、安石榴、月季石榴等。

按照石榴的花果分類可分為果石榴和花石榴。

果石榴，花色為大紅色和黃色，果實味道有甜石榴和酸石榴。而以甜石榴栽植比較普遍，酸石榴口感較酸，栽植較少，但是開花較大。果石榴開花花朵較小，石榴果實大。

花石榴，花色多為為大紅、粉紅兩種，開花花朵大，少數品種 稍有粉香味。結果數量少，果實小，大多花石榴不結果，主要價值是觀石榴花。

石榴花大約有四種花色，白色，紅色，粉紅色和黃色。而以紅色品種居多。五月榴花紅勝火，描寫的就是紅色 的石榴花開盛況。

石榴樹的育苗繁殖主要有四種，即播種，扦插，壓條和分株。

種子播種：播種時間為9至10月之間。種子播種之后，經過冬季低溫春化，來年春天發芽出土。可選擇石榴品種飽滿成熟的種子，去掉果肉，在散光處晾曬，播種地點好選擇室外背陰向陽處。播種前，需要平整土地，整理苗床，苗床土質需要疏松肥沃濕潤。苗床澆透之后，將石榴種子均勻撒于土中，密度不宜太密，因為石榴出苗之后，好在苗床生長一年左右的時間，小苗主干充足木質化之后的第二年萌芽之前移栽，比較容易成活。然后用松土覆蓋，播種深度保持在2~3公分左右即可。冬季無需采取保溫措施，這樣更有利于中的春化發芽。

枝條扦插：扦插時間在春秋兩季。春季扦插時間為三四月份，秋季為九十月份。扦插之后需要保持苗床濕度，并適當遮陰。

壓條繁殖。壓條繁殖就是是將石榴樹基部蘗生的一二年生木質化枝條，將壓條底部樹皮環剝三分之二，深度露出木質部為宜，于春季埋人地中，生根后與母枝分離，形成新株。可根據枝條生長的特點和環境，分別采取直立壓條，水平和空中壓條的方法。直立壓條，將母株蘗苗進行基部環割，培土掩埋，土厚以15厘米左右為宜，一年后，清除培土，即可分出生根苗木。水平壓條法，將石榴一二年生枝條環割，水平固定在溝中，頂芽稍露出地面。埋土后踩實，澆透水。待每株新苗都生根后，可分別從中間斷開，以利根系發育。空中壓條，春天將母株高層生長的上一二年枝條環割，用塑料布或袋包裝濕沙或者黃土，包裹在枝條環割處，待其生根后，從母株上剪下來定植。

分株繁殖。分株繁殖時間可在春季和夏季。早春石榴葉芽剛剛萌動，即可進行分株。將石榴根部發出的的較健壯帶根蘗苗，帶根挖出后另行栽植。夏季分株需在入伏以后進行，根部蘗苗，只要已經生長木質化，帶根與否，皆可分株成活。

一、石榴種植模式

1、果糧間作模式

以糧為主,在坡耕地、耕地上種植采用大行距小株距配置，以兩排株距2米的石榴林帶,行間距10—20米， 進行石榴、糧食作物間作或石榴、中藥材間作,實行果糧、果藥雙豐收。 

2、丘崗地成片造林

以果為主，在土壤條件好的丘崗、耕地建果園，推塘養魚、建鴨舍、鵝舍、牛欄，實行綜合生態種養結合，增加經濟效益。

二、栽培技術要點

1、選用良種

適宜在豫南栽培的主要優良品種有泰山紅石榴、大紅甜石榴、臨潼粉紅甜石榴、豫大粒石榴等。

2、高標準建園

建園時，除選用良種壯苗外，按規劃定植距離，開深溝或挖大穴，深、寬各1米,表心土分開，回填土時，每畝填雜草或廄肥1萬公斤，磷鉀肥各500公斤,可分層施入，由于石榴易生根，為增強其抗旱能力，栽植時可稍深栽2—3厘米。在山地建園，應修筑外高內低的梯田，以利蓄水和加厚土層，改良土壤。