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菊花是短日照植物，日照時數在12小時以下，夜間溫度下降至10℃左右時，才能促進花芽分化。北京地區春夏兩季只能進行營養生長而不能形成花芽。進人8月中下旬，當日照時數減少至1.小時，低氣溫降至15℃左右時，即開始花芽分化;當日照繼續縮短至12.5小時，低氣溫降至10℃左右時，花蕾逐漸伸長。此時是秋菊生長發育的旺盛時期，至10月中旬則陸續綻蕾透色。利用這一特性，對秋菊進行遮光或延長光照，就可以控制花期，使提早或推遲開花。
菊花種苗作為菊科草本生植物。株高20～200cm，通常30～90cm。莖色嫩綠或為褐色，除懸崖菊外多為直立分枝，基部半木質化。單葉互生，卵圓至長圓形，邊緣有缺刻和鋸齒。頭狀花序頂生或腋生，一朵或數朵簇生。舌狀花為雌花，筒狀花為兩性花。舌狀花分為下、匙管、畸四類，色彩豐富，有紅、黃、白、墨、紫、綠、橙、粉、棕、雪青、淡綠等。它的莖稈直立，分枝或者不分枝，葉子成卵形至披針形，菊花喜歡生長在溫暖、濕潤的環境中，較耐寒，適應能力強，但更適合生長在肥沃、排水性良好的沙壤中。
菊花是中國傳統名花、花中四君子和世界四大切花之一，在中國古代菊花有許多精神內涵，比如菊花有“花中隱士”的雅稱；又被譽為“十二客”中的“壽客”，有吉祥、的含義；詩詞中用菊花比喻品行高潔的人，象征不與世俗同流合污。菊花觀賞價值較高，除盆栽或配植花壇外，常用作切花材料。部分菊花品種可供飲用，稱為茶菊；味甘甜的菊苗及部分品種的花瓣，可作蔬菜。菊花具有散風清熱、平肝明目、抗菌、抗腫瘤等功能， [21] 但氣虛胃寒，食少泄瀉者慎用。
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