花椒苗：落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；
花椒苗
花椒苗(6張)
當年生小枝被短柔毛。奇數羽狀復葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多為白色或者淡黃色，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。

大紅袍花椒分布于我國北部至西南部、華北、華中、華南一帶。山西運城、陜西韓城（由于地理位置，韓城花椒味道濃、香）、渭南合陽、伏牛山、太行山種植較集中，遍布延陵。南美洲也有一些品種。
其中，甘肅臨夏地區已成為除陜西韓城外的第二大花椒產區，其周邊地區也有種植。
育種方法編輯
7月至9月，種子成熟后采集，在室內干燥處晾干。果皮裂開后，種子被取出并存放在空氣中，以防止發霉和發油。3月上旬，將貯藏的種子在70℃的水中浸泡12小時，然后用堿性水擦掉種子表面的蠟層，然后用水沖洗，然后將濕沙加熱到20℃發芽保存。3月中旬以后，胚根暴露后種子開始鉆孔。一般株行距為3-5cm×30-40cm，也可邊播。根據土壤含水量，應播種足夠的土壤水分，覆蓋土壤厚度為2-3cm。播種量約10kg/畝，發芽率約70%，苗木產量5萬株/畝以上。

花椒種子外殼堅硬，含有油質，不易吸水，加之旱地易缺墑，出苗為困難，種子處理和播種時機是旱地育苗成敗的關鍵。

脫油處理:種子處理是脫油處理。花椒種子空粒較多，約占50%以上，處理前先要進行水選，在水中用笊籬除去空粒和秕粒，然后對顆粒飽滿的種子進行脫油處理。

脫油方法:一是配制溶液，將200g洗衣粉加溫水溶化，然后對50kg冷水攪勻，倒入水缸或水盆內;二是搓油，將要處理的種子倒入洗衣粉溶液里，用木棒等反復搗搓，直至種皮發麻;三是清洗，溶液中因混有搓掉的油質，黏度較大，要用清水反復中洗，直至種皮無油質時撈出晾干待播。

播種時間和方法:播種時間以5月中旬播種為宜，播后經過一段時間在土壤中吸水和種內有機物質轉化，進入雨季后很快就會出苗。方法是用播種耬將處理好的種子播種或開溝撒播，每畝播7.5~9kg，然后耙平。有條件的地方可以用秸稈覆蓋，以利增溫保墑。

苗木管理:初出幼苗弱小，雜草旺盛，要順行間及時拔草。當幼苗長到10cm時做好間苗定苗工作，株距10~15cm，每平方米留苗40~45株，每畝出苗3萬株左右。7月初，如遇連陰雨，每畝撒施尿素5kg，以促進幼苗生長，提高苗木質量。

科學栽植:在春、夏、冬三季栽植幼苗比較好，春季在花椒芽苞開始萌動時進行;夏季在梅雨季節進行;冬季在立冬前后。