新鮮的山楂手感較硬，而摸起來發(fā)軟的山楂一是被壓壞了，而是放置時間長不新鮮了，
成熟的山楂果肉呈白、，帶有綠色的果肉則是尚未成熟且比較酸。
山楂樹為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實球形，深紅色，有小斑點，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應性強，即是在山嶺薄地，生長發(fā)育也比其他果樹好。
山楂為淺根性樹種，主根不發(fā)達，但生長能力強，在瘠薄山地也能生長。側根的分布層較淺，多分布在地表下30～60厘米土層內，深可達90厘米，10厘米以上和90厘米以下土層內的根量很少。側根主要分布在40厘米左右的土層內，根系的水平分布范圍，約為樹冠的2～3倍。
山楂幼樹營養(yǎng)生長占優(yōu)勢，地下部根系的生長也很快；離心生長較快，水平生長較弱；地上部樹冠擴展快，縱向生長大于橫向生長，發(fā)育枝在年周期中，可長達40多節(jié)，枝條粗壯，但短枝很少，所以，幼樹的整形修剪，應在不影響骨架的前提下．盡量多留小枝和輔養(yǎng)枝，緩放臨時性長枝，以期緩和樹勢，增加中、短枝數(shù)量，在擴大樹冠的同時，及早成花結果
山楂樹
山楂；果實扁球形，紫紅色，具蠟光，果點園，銹大爾密，果頂平，顯具五棱，果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點，肉質較硬而致密。酸味弱，品質，成熟期為十月中、下旬，耐儲藏，抗運輸，果個大，每公斤72-85個，總含糖11.35%，總酸3.91%，樹勢健壯，樹姿開張，呈多主植自然圓頭形，結果早，豐產(chǎn)性好，多年生大樹單株產(chǎn)量可達100公斤，連續(xù)結果能力強，定植后第二年有部分樹株開花結果，第三年基本可全部結果。4-6年后可進入豐產(chǎn)期，7-9年進入盛果期，沙土地、黏土地、丘陵及山地均可種植，好管理，抗病能力強，俗稱之為懶漢樹。抗寒，抗旱能力強，可抵擋零下-20度以上低溫，山區(qū)丘陵及高海拔旱地栽植均表現(xiàn)良好，深受農(nóng)民朋友喜愛。
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