南酸棗木材為環孔材，邊材狹，成黃褐色，不耐腐，心材成紅色，紋理直，材質輕軟，強度中等，易于加工，干燥后不開裂。耐腐、抗蟲，可作建筑、車輛、造船、家具和農機具等用材。果味酸甜，可食。莖皮纖維可制繩索。樹皮和果實供藥用。果核可制活性炭。

南酸棗為漆樹科南酸棗屬落葉喬木,是南方重要的用材林樹種,也是重要的果用經濟林樹種。其樹干通直,樹皮褐色并有條片狀剝落。奇數羽狀復葉互生,小葉7～15片,對生,卵狀披針形,長4～12厘米。花雜性、異株、淡紫紅色,雄花和假兩性花排成聚傘狀圓錐花序,長4～10厘米;雌花單生葉腋,花期4～5月。核果圓形或橢圓形,9～12月成熟,成熟后果皮金黃色,果核有5個發芽孔。采集南酸棗鮮果,經過蒸煮去皮去種子,留取中間的果肉,再加工成糕狀食品,即為南酸棗糕。南酸棗營養豐富,含有植物黃酮、天然果膠、膳食纖維、維生素、有機酸、微量元素等多種營養成分。

綠色食品南酸棗的栽培按有機生產方式生產。按《綠色食品，肥料使用準則》的要求使用肥料，嚴格控制化學合成肥料的使用。南酸棗樹的施肥，主要是就地取材、就地使用各種有機肥料，它由含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物、生物廢料物等積制而成，包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥泥肥、餅肥等。

南酸棗定植的方法

1、起苗時應少傷根系，起苗后，不使苗根在風日下暴露過，土壤干燥起苗前，苗圃地

應提前2天先灌水，后起苗。

2 、苗木當日起苗，農戶應當日運回，并打好泥漿，放置在陰涼處，及時組織人員突擊種植，不能拖得時間太長，影響種植成活率。

3、定植時，在苗木的定植點上(即原來回填好的穴上)挖深、寬各50厘米的穴，應放鈣鎂磷0.5公斤拌土。露砧深栽、兩人一組，一人將苗扶正，一人分層填土，邊填土邊將

苗木輕輕往上提動，使根系與土鑲緊密結合，然后，用腳踏緊，做好樹盤。在風較大的山口，山坡還需立桿固苗，一般離苗木3寸左右的位置插1根1米長木桿，用繩將苗木和木桿固定好，防治被風吹斷嫁接口，影響成活率。

南酸棗5-8年樹結果以后，結果部位外移，樹冠不斷擴展，內堂空虛，結果母枝數量減少，產量不穩，對這類樹修剪主要是回縮主枝，疏刪細弱枝條，控制結果部位外移，使養分集中以增加樹勢，在內堂培育強壯的結果母枝，呈現全樹內外立體結果。
對生長過旺的大樹，應適當多留枝條，以分散樹體養分。緩和長勢，增加強旺的結果母枝，使期能高產、穩產，對這類樹要注意疏刪過密枝，使內堂的枝組能充分，受到光照，切忌重縮重截。

南酸棗果實豐富，營養成分高，為多汁核果，尤其是果實中的天然果膠和果酸含量較高，加工成棗糕后果肉甜酸潤滑好吃，加工性能好。平均單果質量為6.9g～9.3g，果肉占果實重的29%～38%。本草綱目中指出，南酸棗味酸，性平，。治心腹寒熱、邪結氣聚、四肢酸痛濕痹。久服安益五臟，輕身延年。可治煩心不得眠、臍上下痛、血轉久泄、虛汗煩渴等癥。補中益肝氣，壯筋骨，助陰氣，能使人肥健。