杏營養(yǎng)豐富，水果小天后

杏，是落葉喬木杏樹的果實(shí)，又被稱為甜梅、叭達(dá)杏、杏果、杏實(shí)、杏子。杏在中國有著悠久的歷史，也是常見水果之一。杏子本身營養(yǎng)極為豐富，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)、無機(jī)鹽和微量元素。杏內(nèi)含有的鈣、磷、鐵蛋白質(zhì)等元素是所有水果中多，胡蘿卜素比蘋果中的含量還要高，維生素的含量是除了棗和桔子之外高的水果，可以堪稱是水果中的小天后了。

其中所含的維生素A原、維生素C和B族維生素等，都對人體有著很好的補(bǔ)充保養(yǎng)作用。杏本性溫?zé)幔]有太強(qiáng)的攻擊性，因此“杏傷人”一說確實(shí)有些委屈杏子了。因?yàn)槠漭^溫和的特性，杏子特別適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用。而患有傷風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥者，經(jīng)常食用杏也是大有裨益的。

杏子：我們的好處太多啦！

杏果、杏仁，經(jīng)過消化分解，所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲醛等物質(zhì)，還能起到、、治癌的作用，長吃可起到的功效；杏子中的鉀和鐵等微量元素，是十分重要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠維持人體神經(jīng)和肌肉功能的強(qiáng)健和穩(wěn)定性，從而達(dá)到保持血壓平穩(wěn)，維持體液平衡的功能。而新鮮杏子中的高含量維生素C，恰恰可以幫助人體吸收鐵等重要微量元素。



除了杏肉，杏仁也用處多多。苦杏仁可以止咳平喘，潤腸通便，有防止便秘，治療咳嗽、滋潤肺部的功效。杏仁中含有的維生素E可以幫助血液循環(huán)，紅潤皮膚常吃有美容養(yǎng)顏的作用。而且杏子還可制成杏脯、杏醬等，是網(wǎng)紅食品中的常客；杏仁也可以用來榨油，制成一些小食品。、降低膽固醇，杏中含有的維生素C可以幫助人體降低膽固醇，預(yù)防心臟病和很多慢性病的產(chǎn)生。

可以說杏樹的全身也都是寶，皆可入藥。杏花可補(bǔ)氣養(yǎng)血，彌補(bǔ)自身不足；杏葉可治療眼部疾病、消除水腫；杏枝可用于治療跌打損傷引起的淤血，而杏果則具有清熱去毒、生津止渴的作用，中醫(yī)認(rèn)為，杏仁苦、溫，有毒，能止咳平喘，潤腸通便。杏仁隨配伍不同，可用于多種咳喘；與麻黃、甘草同用，能治療風(fēng)寒咳嗽、喘滿痰多；與桑葉、菊花配伍，如桑菊飲，能治療風(fēng)熱咳嗽。但食杏仁不宜過多，避免產(chǎn)生不良的后果。

杏花是古老的花木，公元前數(shù)問世的《管子》中就有記載，因此，至少在我國已有二三千年的栽培歷史。它既能采果又能賞花，在果木生產(chǎn)和城市美化上都處重要地位。
盛開時的杏花，艷態(tài)嬌姿，繁花麗色，胭脂萬點(diǎn)，占盡春風(fēng)。居家庭院中如成列種植，春日里紅云朵朵了，非常壯觀動人。也適于單植賞玩，如和垂柳混栽，在柳葉吐綠時，相互輝映，更具鮮明的色彩。十多年以上的老杏樹，姿態(tài)蒼勁，冠大枝垂，若孤植于水池邊，在水中形成古色古香的倒影，趣味無窮。
杏花有變色的特點(diǎn)，含苞待放時，朵朵艷紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉(zhuǎn)淡，到謝落時就成雪白一片。“道白非真白，言紅不若紅，請君紅白外，別眼看天工。”這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕，他對杏花的觀察十分細(xì)致。

栽培技術(shù)編輯
播種或嫁接繁殖。嫁接砧木可選山桃、梅、東北杏等，于7月中下旬進(jìn)行丁字形芽接。芽接不可不晚，否則離皮困難，成活率低。如當(dāng)年芽接末成活，可至次年春季枝接。也可用分蘗繁殖。 杏樹壽命長，華北、西北各地常見以上大樹，產(chǎn)量仍很高。經(jīng)濟(jì)壽命亦很長，在40～50年間。杏對土壤、地勢的適應(yīng)能力強(qiáng)，多種植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生長。在壤土、粘土、微酸性土、堿性土上甚至在巖縫中都能生長。杏樹耐寒力較強(qiáng)，可耐-30℃或更低的溫度；耐高溫，如新疆喀什等地，夏季高氣溫43.4℃仍能正常生長結(jié)果且品質(zhì)佳。杏樹不耐水澇，地面積水3天就會爛根樹死。在種過杏樹、桃樹、李樹和櫻桃等核果類果樹的地方，不可再建杏園，否則易發(fā)生再植病，輕則樹體發(fā)育不良、品質(zhì)差，重則死樹，導(dǎo)致建園失敗。杏品種大多數(shù)自花不育或自花結(jié)實(shí)率很低，故而配置授粉樹才能獲得高而穩(wěn)定的產(chǎn)量。一般情況下主栽品種與授粉品種的比例為3～4∶1。杏樹苗木繁殖主要采用嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亞杏，廣泛分布于華北、東北和西北地區(qū)。抗寒、抗旱、與杏的嫁接親和力強(qiáng)，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。用普通杏作砧木，因樹體高大，枝干粗壯，開始結(jié)果和進(jìn)入結(jié)果期稍晚，但壽命長。有的地區(qū)用山桃、李、梅、榆葉梅等作砧木，多數(shù)表現(xiàn)親和力弱，成活率低。栽植密度應(yīng)根據(jù)品種、地力、管理水平等來確定，一般鮮食用杏2～3米×4～5米的株行距較為合適，畝栽40～80株。仁用杏2～3米×3～4米株行距為宜，畝栽55～110株。加工用杏可取二者之間的密度。