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一、幼齡棗樹的修剪

定干。定干的目的在于控制層主枝的高度。棗糧間作地樹勢較弱的品種，定干高度在1.4米左右；樹勢強的品種，定干高度可在1.6~1.8米之間，純棗園以1.2米為宜。定干高度確定后，向上留4~5節作為培養層主枝的整形帶，截除頂梢，并剪除剪口下的二次枝。俗話所說：一剪子堵，兩剪子出。如果只剪一剪子，截去棗頭第二年就不容易抽生出新的棗頭向上生長。對整形帶內的二次枝，要保留一至兩節，在節位前面重截，使主枝盡可能從保留的二次枝上抽生，形成層主枝，如果在定干高度內沒有健壯的二次枝著生，可適當提高定干高度。

清干。幼樹定干后要對整形帶以下的分枝，從下往上逐年清除，但應注意不要一次完成，每年清干應掌握不超過整個樹高的1/3或1/2。

注意培養主側枝。在修剪過程中，如果發現各個主側枝方向分布不均勻時，可選留健壯的主側枝用撐、拉、別的方法調整其延伸方向和開張角度，主干與主枝的分布角度在45°~60°為宜。為保持樹干圓正不偏，對生長強的主側枝可用一剪子堵的方法短截，使其停止生長，或對生長慢的主側枝，用一剪子堵、兩剪子出的方法，使其延長生長。

二、結果棗樹的修剪

初果期修剪。此期修剪應以疏間、回縮、短截和培養為主，按照“四留五不留”原則進行。“四留”即留外圍棗頭，骨干枝棗頭，健壯充實有發展前途棗頭，具有大量二次枝和棗股、結果能力強的棗頭，以達到不斷擴大樹冠，逐年增加產量的目的；“五不留”指下垂枝和衰弱枝不留，細弱斜生枝和重疊枝不留，病蟲枝和枯死枝不留，位置不當和徒長枝不留，輪生枝、交叉枝、并生枝不留。短截3年生以上不做主枝延長枝的棗頭和不再繼續延長的主枝棗頭，對光禿的骨干枝要逐漸進行回縮更新。

盛果期的修剪。此期樹冠已經形成，修剪宜采用疏縮結合的方式，引光入膛，培養內膛枝，注意結果枝組的培養和更新，延長結果年限，利用和培養樹冠內旺枝，控制其強旺生長，培養良好的結果枝組，以達到結果的目的。修剪時應注意：對冠內密擠旺枝以除為主，確保冠內通風透光。旺枝中下部有空間而上部無空間時，對單軸生長枝進行回縮，引導其向有空間的方位發展；如果是結果枝組，就在有空間的部位對其進行重縮剪。枝下部無空間而上部有空間，對下部影響大的應疏除；對單軸生長的強旺枝，如能改變生長方向也可利用。強旺枝上下部有空間且內膛枝少時，對單軸生長的旺枝應培養成枝組，如果是不規則的結果枝組，在原枝組的基礎上進行合理疏間，以照顧當年產量。

三、衰老棗樹的更新修剪

1.更新骨干枝。更新的程度要按有效棗股(即活棗股)的數量而定，分重更新、中更新、輕更新。重更新：樹上有效棗股為300~500個，在原骨干枝上于有生命力的健壯棗股處鋸掉骨干枝總長的2/3，刺激骨干枝下部隱芽萌發新棗頭，重新培養新樹冠。中更新：樹上有效棗股為500~1000個，在有生命力的棗股處，去掉骨干枝總長的1/2。輕更新：樹上有效棗股為1000~l500個時，進行輕度回縮，剪去骨干枝總長的1/3左右。

棗樹更新后會長出許多新棗頭，在更新的第2年應選方向、角度適當的新棗頭作骨干枝的延長枝，其他枝適當疏除或短截，一般3~4年樹冠就能達到一定大小，恢復較高產量。

2.調整和培養骨干枝組。骨干枝回縮后對萌發的新棗頭除培養骨干枝外，對其余的要有計劃地疏間，保留方向、角度合適的作為結果枝組培養。2~3年后，根據空間大小摘心截頂，使結果枝組健壯充實，并隨骨干枝的延伸留有側枝、邊側枝，使結果枝組在樹冠內合理配備，延長結果年限。