棗樹形態(tài)特征：
落葉小喬木，稀疏灌木，可達10米；樹皮褐色或灰褐色；長枝、短枝和無芽小枝（即新枝）比長枝光滑，紫紅色或灰褐色，鋸齒形，具兩個托葉，長刺可達3厘米，粗直，短刺向下彎曲，長4-6毫米；短枝短厚，矩形，來自老枝；當年小枝綠色，下垂，單生或2-7簇生在短枝上。
葉紙質(zhì)，卵形，卵形橢圓形，或卵形長圓形；長3-7厘米，寬1.5-4厘米，先端鈍或圓形，薄銳尖，小穗，基部稍不對稱，近圓形，邊緣有細圓齒鋸齒，上深綠色，無毛，下淺綠色，無毛或僅沿脈稍具粗毛，基部三脈；葉柄長1-6毫米，或長可達1分枝2厘米，無毛或疏生短柔毛；托葉纖細，通常在后期脫落。
花黃綠色，兩性，5基數(shù)，無毛，具短的總花梗，單生或2-8密被整合腋生
紅棗
紅棗聚傘花序；花梗長2-3毫米；萼片卵形三角形；花瓣倒卵形，基部爪狀，與雄蕊等長；花盤厚，肉質(zhì)，圓形，5淺裂；子房下部藏于花盤內(nèi)，與花盤合生，2室，每室有1個胚珠，花柱2半裂。
核果長圓形或長圓形長圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)，厚，甜，有1或2粒種子，花梗長2-5毫米；種子長圓形，長約1厘米，寬8毫米。
花期5～7月，果期8～9月。

棗樹品種分類
七月新鮮
平均單果重29.8g，大74.1g，果實均一，果皮薄，暗紅色，表面蠟質(zhì)少。可溶性固形物含量為28.9%，食用率為98.8%。鮮棗味甘，肉質(zhì)細嫩，非常適合鮮食。8月下旬紅熟，比梨棗早20～30天，克服了梨棗落果嚴重、紅前萎蔫的缺點。抗旱性強，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。它是一個珍貴的早熟和優(yōu)良的新鮮食品品種。

雞蛋棗
果實很大，幾乎是圓的。平均單果重30克，大50克，果實大小均勻，果皮厚，色澤暗紅色。鮮棗可溶性固形物含量為31%～35%，食用率為97%。肉質(zhì)細嫩，脆嫩多汁，香甜可口。9月中下旬開始成熟。成熟期下雨不易開裂，耐儲存。是鮮食、干果、蜜餞的優(yōu)良品種。旱地和水田均可栽培。

梨棗
果實非常大，長方形。平均果重25g，大50g，大小不均。果皮又薄又紅。果肉很厚。果肉脆嫩、厚、甜、多汁。鮮棗可溶性固形物含量為27.9%，食用率為97.3%。果實生長期約110天，幼樹產(chǎn)量高。果實在雨中易開裂，采收前落果嚴重，缺水時先萎后紅。
栽培技術
園林選擇與種植
棗樹適應性強，但在土壤疏松、土層深厚、肥水充足的條件下，其生長發(fā)育較好。種植棗樹、棗糧間作是發(fā)展立體農(nóng)業(yè)、實現(xiàn)棗糧雙豐收的有效途徑。水渠、田埂、院落兩側是發(fā)展棗樹的好地方。可與農(nóng)田防護林建設相結合，建設多功能、的林果產(chǎn)業(yè)商品生產(chǎn)基地。
春天和秋天都可以種，但春天更好。一般在棗樹發(fā)芽周內(nèi)進行。種植密度：棗園行距4-5m×5-6m，每畝22-33株；長期棗糧間作行距8-15m，株距4-6m，采用南北行種植。種植穴大小一般為80厘米見方，施用農(nóng)家肥10公斤以上。種植深度應與根頸一致。苗木栽植后應立即澆水，并澆灌。栽植時，將幼苗根系浸在磷酸鹽泥漿中，有利于成活。
紅棗、紅棗、醋，也可作為紅棗、紅棗、醋等的原料。樹木可用于雕刻、汽車制造、造船和樂器。我國紅棗年產(chǎn)量高達36.8萬噸。為了發(fā)展經(jīng)濟和促進貿(mào)易，每年都有大量的紅棗及其系列加工產(chǎn)品出口。