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巴旦木（巴丹木，巴達木）是新疆維吾爾族的一個名字，來源于波斯語中的巴達木。其果實名為杏仁，學名為扁桃，是薔薇科李亞科樹種，是世界的木本油料樹種和干果樹種。杏仁屬于世界上古老的栽培種，由種進化而來。我國扁桃栽培已有1300多年的歷史。我國現有扁桃7種10變種。新疆有3種5變種40多個品種（系）。其總產量多年居新疆四大干果，品質也超過國外品種。巴旦木的營養價值很高。滋補食品，有“圣果”之稱。維吾爾醫藥配方中60%以上都含有它，也可以作為各種加工食品的原料。
杏仁又稱杏仁，又稱薄殼杏仁。加州是世界上大的杏仁
世界上80%以上的巴丹木產自加州，美國加州的巴丹木銷往全球約100個國家。我國主要產于新疆，主要分布在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、沙車、葉城等縣。
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