刺槐（木本蔬菜） 為豆科落葉喬木，高達10-20m。樹皮褐色，有縱裂紋。羽狀復葉，小葉7-25片，橢圓形。總狀花序腋生，花序軸及花梗有毛；花萼筒淺裂，上有紅紋；花冠白色，芳香。英果扁平而長，成熟開裂；種子3-10粒。花期5-6月；果期8-9月；刺槐在我國分布較廣，遼寧、河北、內蒙古、寧夏至長江流域較為集中。它為強陽性樹種，根深，萌生力強，耐貧瘠，其特點是生長快，衰老也快。刺清香甘甜，營養豐富，人們喜采摘鮮食、炸食、蒸食或炒食，其嫩葉及花蕾與肉類燴成羹湯，風味香美。湖北大悟縣特產的“珍珠花”，就是用其花制成的，是饋贈親朋的理想珍品。

秋末冬初截干栽植刺槐有幾大優點：一是避開春季植樹高峰期和農忙季節，充分利用冬閑期，栽植時間質量得到充分。二是根據刺槐的生理特性，根生長所需要的日平均溫度較低，秋季落葉后地上部分停止生長，而地下部分尚生長一段時間，且當落葉時枝葉部分的流動營養回到主干和根部，其時根貯藏營養豐富，正好使根系有一個生長階段。三是栽植刺槐的地塊一般都較干旱，秋末冬初緊接雨季，土壤的墑情要好于春季，其時栽植更有利于根系的生長，從而提高栽植成活率。新植后的刺槐苗，在嚴冬到來前，根系已經得到恢復并生長一段時間，翌春緩苗期短，溫度適宜后根系立即生長，然后從根莖處萌芽長成新枝。一、栽植時間：每年11月份葉片全部落完后盡快栽植。二、苗大規格：荒山造林一般選擇地徑在0.7cm以上的苗木，四旁綠化可選擇地徑在2厘米以上的大苗。要保留完整的根系，根系長度不小于25cm，根幅不小于20厘米。

修枝的技術一是疏：例如，2年生以下的刺槐主干較低，一般選留生長旺盛、直立的枝條做為主干，其余的枝條依情況不同進行疏除，按冠干比（2―3年生為3：1；4―6年生為1：1；8年生為2：3）將樹干修到一定高度之后，疏除樹冠上部粗壯的競爭枝、徒長枝、直立枝及部分過密的側枝、下垂枝和枯死枝。二是截：即夏季剪截去掉直立強壯的側枝，根據壓強留弱，去直留平，樹冠上部重剪，下部輕剪長留的原則，分次中截，剪口下留小枝條，不能從基部疏剪掉，以免主梢風折或生長衰弱。對冬季或春季主干打頭、平茬的幼樹，在剪口處萌發的壯枝長到30cm左右時，留一直立的健壯枝作全枝培養，其余的截去其長度1/3左右，可連續2―3次。對樹冠下的粗大枝，要逐年截，好留1―2個細弱枝。修剪萌條修枝以后，主干或主要側枝上的旺長枝，要進行摘心或剪梢；對樹干基部疏枝處和冬打頭的主干，所萌發的新芽和萌條都應及早剪去。修枝應在夏季進行，以6月上旬至7月上旬為宜，具有傷口小、愈合快的優點，一般不再萌發大量枝條，有利于幼樹生長。修枝不能過重，應緊貼樹干，不留樁，以免形成節子。使用工具應銳利，傷口應平滑，使枝干不應劈裂。