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饅頭柳（學名：Salix matsudana var. matsudana f. umbraculifera Rehd.）是被子植物門雙子葉植物綱原始花被亞綱楊柳目楊柳科柳屬植物，喬木，高達18米，胸徑達80厘米。大枝斜上，樹冠半圓形，如同饅頭狀。樹皮暗灰黑色，有裂溝；枝細長毛。芽微有短柔毛。葉披針形，長5-10厘米，寬1-1.5厘米。花序與葉同時開放；雄花序圓柱形。果序長達2.5厘米。花期4月，果期4-5月。
饅頭柳分布以中國黃河流域為栽培中心，分布于東北、華北、華東、西北等地，是新疆常見樹種，在甘肅河西走廊園林綠化中應用較多。陽性樹種，不耐庇陰，喜溫涼氣候，耐寒，耐濕，耐旱，耐鹽堿，耐污染，速生，適應性強。在固結、黏重土壤及重鹽堿地上生長不良。
饅頭柳因其樹形類似饅頭而名之。分枝密，端稍整齊，樹冠半圓型，狀如饅頭，耐修剪，適宜性強，遮蔭效果好，是中國北方地區主要造林和園林綠化樹種。干枝葉是良好的飼料來源，牛、羊、駱駝均喜食，嫩枝葉綿羊、山羊喜食，牛偶食，其蛋白質和脂肪含量均較高，對羔羊有促進發育的作用。
喬木，高達18米，胸徑達80厘米。大枝斜上，樹冠半圓形，如同饅頭狀。樹皮暗灰黑色，有裂溝；枝細長，直立或斜展，淺褐或帶綠色，后變褐色，，幼枝有毛。芽微有短柔毛。葉披針形，長5-10厘米，寬1-1.5厘米，先端長漸尖，基部窄圓形或楔形，上面綠色，，有光澤，下面蒼白色或帶白色，有細腺鋸齒緣，幼葉有絲狀柔毛；葉柄短，長5-8毫米，在上面有長柔毛；托葉披針形或缺，邊緣有細腺鋸齒。
饅頭柳主要采用扦插繁殖。扦插快速成苗方法：一次扦插定植，密度為70厘米×70厘米，翌年不用移栽；當年不抹芽、不修枝，可當年枝條不干梢，第2年生長期前掰除徒長枝；扦插第3年進行3年定干，以促進莖生長。用以上方法培育柳樹大苗比常規方法可提前2-3年出圃。
饅頭柳是柳樹的一種，因其樹形類似饅頭而名之。分枝密，端稍整齊，樹冠半圓型，狀如饅頭，喜光，耐寒，耐旱，耐水濕，耐修剪，適宜性強，遮蔭效果好，是北方地區主要造林和園林綠化樹種。饅頭柳是旱柳的變形，耐寒，耐鹽堿。原產中國，以中國黃河流域為栽培中心，東北、東北平原，黃土高原，西至甘肅、青海等皆有栽培。
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二、 花灌木類：紅王子錦帶、四季錦帶、紅瑞木、紫丁香、白丁香、棣棠、木槿、紫薇、紫荊、珍珠梅、紅玫瑰、白玫瑰、黃刺梅、連翹、金銀木、紅葉碧桃、綠葉碧桃、榆葉梅、美人梅、紫葉李、紫葉矮櫻、西府海棠、帖梗海棠、紅寶石海棠、日本櫻花、花石榴、果石榴、黃櫨、美國紅櫨、迎春、水臘、臘梅、平枝荀子、絲綿木等。
三、 常綠類：北京檜柏、河南檜、河南檜球、沙地柏、爬地柏、側柏、蜀檜、西安柏、萬峰檜、丹東檜、灑金柏、杜松、紅葉小檗、綠葉小檗、膠東衛矛、扶芳藤、大葉黃楊、小葉黃楊、朝鮮黃楊、北海道黃楊、金葉女貞、劍麻、鳳尾蘭、雪松、紅皮云杉、青扦云杉、白扦云杉、白皮松 、油松、白玉蘭、紫玉蘭、 黃玉蘭、廣玉蘭、早園竹、毛竹、紫竹、翠竹、曼海姆月季、豐花月季、金瑪麗月季、金太陽、紅帽子月季、大花月季、金獎章月季、歡笑。
四、 花卉類：金山繡線菊、金焰繡線菊、珍珠繡線菊、大花萱草、紫花鳶尾、馬蓮、木繡球、福祿考 、金葉蕕、美人蕉、芍藥、串紅(展望)、雞冠花(火焰)、雞冠花(紅頂)、國慶菊、萬壽菊、荷蘭菊、地被菊、九月菊、常夏石竹、五彩石竹、酢漿草、草坪、早熟禾等
五、 幼苗類：各種幼苗。
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