西梅味道芳香甜美、營養豐富，西梅含有豐富的纖維素、VA、鐵等礦物質，可以起到很好的增補各種維生素、保健的效果，不僅可以當零食食用，還可入菜，而且加工品種多，是一種有發展前途的果樹之一 樹體為小喬木，高3米一5米，枝展4米——6米，樹姿半開張。多數品種自花結實，成花容易，一年生枝可大量形成花芽，定植第二年結果，坐果率高，豐產性好，但667平方米產量控制在2000公斤——2500公斤為宜，以提高商品性。西梅樹較李樹抗寒。

西梅苗綜合性狀優良，病蟲害發生較輕，使用農藥少，符合當前果品要求，但由于果實含糖量高，易受桃小食心蟲危害。耐寒、耐旱性好，在干旱山區山地中，半陰坡地塊內，全年不澆水，仍能正常開花結果。 西梅耐干旱，抗晚霜，適應范圍廣，果形特，香味濃郁，鮮食、制干均宜，具有很好的推廣價值。 西梅可用山杏、山桃及毛櫻桃作砧木，嫁接成活率均在98%以上，都不會引起流膠，也未見不親和癥狀。嫁接以春季帶木質芽接為主，成本低，成活率高。

西梅苗原產于法國西南部，形狀如杏梅，成熟時表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色，味道芳香甜美，口感潤滑，且營養很豐富，不但可以當零食食用，還可和各種原料相配，做成各種美味食物。 一年可追肥2次，分別在花前（3月中下旬）和果實膨大、花芽分化始期（6月中旬）。幼樹每次每株施100-200g，盛果期每次每株施400g，化肥N:P:K的比例是2:1：2。追肥可采用溝施在樹冠投影下東西、南北不同的方位挖深15em、寬30em的追肥淺溝，施肥后，及時回填土

西梅以甜味為主，帶有輕微的酸味，果皮還帶有一絲澀澀的口感，靠近果核處更甜。李子品種不同其味道差距很大，部分李子都是酸味重，甜味較少，而成熟透的李子也有很甜的，不過果皮處都是酸的，靠近果核處也很甜。

法蘭西西梅成熟期在山東地區八月中下旬。它的果皮為深粉紅色，果肉淡黃色，肉硬核小，味酸甜，品質佳。栽植成品樹第三年掛果。它的可溶固形物達17%-20%，果實耐儲運，常溫下可儲藏20至30天，冷庫可貯藏兩個月以上。畝產1500千克左右。法蘭西西梅裂果率高，適合新疆地區種植，除新疆以外地區不建議種植。

女神西梅原產美國加州，果實呈長卵形，果皮全面為藍黑色，果形奇特美麗，單果重約125-200克，果肉為金黃色，可溶性固形物含量在18%左右，女神西梅耐寒、抗旱性好，適合種植在全國各地的桃李杏適宜種植區。西梅女神是西梅李中個頭大的品種，果實大，單果重120克到180克，成熟期在陽歷8月中旬。西梅女神李子具有豐產性、抗病性強等特點，果實風味特異而濃香，品質，不裂果、耐儲存，適宜運輸此外，西梅女神李子也是加工果脯、罐頭的原料。