杏花有變色的特點，含苞待放時，朵朵艷紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉淡，到謝落時就成雪白一片。“道白非真白，言紅不若紅。請君紅白外，別眼看天工。”這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕，他對杏花的觀察十分細致。杏花因春而發(fā)，春盡而逝，既有絢麗燦爛的無限風光，也有凋零空寂的凄楚悲愴，不同的詩人因不同的人生際遇，對杏花的聯(lián)想感慨也千姿百態(tài)：有人在羈旅飄泊中感受到杏花盛開的熱烈溫馨，有人在惆悵莫名中發(fā)現(xiàn)杏花綻放的朦朧灰暗，有人在歷盡坎坷后感嘆杏花飄飛的落寞凄涼，也有人在相思離別時哀怨杏花凋謝的蒼涼無情……凡此種種，不一而足

杏是常見水果之一，營養(yǎng)極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病癥者，經(jīng)常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，經(jīng)過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到、、治癌的作用，長吃還可；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可制成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可制成食品

杏樹園林綠化;杏在早春開花，先花后葉；可與蒼松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖邊、庭院堂前，具觀賞性。

杏樹修剪;幼樹及初結果樹，冬季修剪應兼顧整形和結果兩個方面。對主、側枝及延長枝要輕剪長放，一般留全枝長的三分之二進行短截。對生長中庸、角度比較開張的發(fā)育枝應緩放，使萌發(fā)中短枝，增加結果枝的數(shù)量，成花或結果后及時回縮培養(yǎng)成結果枝組。中、短枝角度大，成花容易，要盡量保留。對生長較弱的幼樹宜適當短截，疏除過密枝、細弱枝，多保留健壯枝，拉平直立旺枝作為輔養(yǎng)枝，以促發(fā)粗壯的中、短果枝。

盛果期樹根據(jù)枝條長勢、樹冠各部位的空間情況，適當疏密、截弱，以保持穩(wěn)定的結果部位和生長勢。對衰弱的主枝、側枝、多年生輔養(yǎng)枝、結果枝組、下垂枝，在有強壯枝的部位進行回縮，以達到恢復生長勢頭。及時更新復壯樹冠下部及內膛枝，使果樹不斷產生新的健壯結果枝。

衰老期樹利用中下部角度小、生長健壯的背上枝換頭，或在比較直立的枝段回縮，促使隱芽萌發(fā)更新。對位置適當?shù)耐介L枝，要培養(yǎng)為骨干枝和結果枝組。對結果枝組和結果枝，本著“去弱留強”的原則，選留壯枝、壯芽進行更新修剪。對樹勢極度衰弱、更新難以奏效的，可在加強肥水管理的前提下，對主側枝及大枝組在10-15年生部位進行全樹大更新，一次完成，當年可萌發(fā)大量新枝，通過夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪，第二年即可開花結果，恢復一定的產量

杏樹水肥管理：新梢長到15厘米左右時，開始施肥料，地下追肥與葉面噴肥交替進行。9月底至10月初施有機肥和復合肥。扣棚后，萌芽前施尿素，謝花后至果實膨大期追施硫酸鉀復合肥，10-15天噴施尿素和磷酸二氫鉀，此外可同時噴500倍增產菌。苗木定植后澆一遍透水，此后視具體情況確定澆水量和澆水時間。

杏樹品種：杏久經(jīng)栽培，中國杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類。

1. 食用杏類 果實大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類：果皮黃白色的品種，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黃色者，如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等；果皮近紅色的品種，如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優(yōu)良的食用品種。 [1]

2. 仁用杏類 果實較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥用，但有些品種的果肉也可干制。甜仁的優(yōu)良品種，如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊西的遲梆子、克拉拉等。苦仁的優(yōu)良品種，如河北的西山大扁、冀東小扁等。 [1]

3. 加工用杏類 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達拉斯等，都是鮮食、制干和取仁的優(yōu)良品種