柿子樹在同一個結果枝上，中部所結的果實落果輕，頂部次之，基部重。這與枝條的花芽分化程度有關，中部的花芽分化較早，分化速度較快，所結果實落果就輕。 生理落果多在落花后至7月中旬發生，以麥收前后落果為嚴重，約占全年落果總數的80%，個別品種在8～9月份還會出現一次落果。

發生生理落果的主要原因：花芽分化不完全，引起早期落果；授粉不良，有些品種不需授粉，如大磨盤，具有此特性的品種不容易生理落果，而有些品種，尤其是日本的大部分甜柿品種配置授粉樹，否則果實不能發育，早期落果嚴重；天氣原因，花期陰雨連綿，影響到授粉時，容易落果；樹體結構不合理，通風透光不良，造成樹條生長細弱，容易脫落；肥水不足，土壤長期干燥，土壤貧瘠，肥水吸收困難，造成落果多；土壤水分過多，根的吸收能力下降，即使施用了再多的肥料，樹體也難吸收利用，有時也會因為養分供應不足而落果。

柿子樹老樹的修剪主要是回縮大枝，促生新枝，恢復樹勢，對內膛徒長枝要充分利用，來年夏季適時摘心，恢復枝勢。 對多年未修剪的柿子樹，樹冠高的可落頭（中心干達到一定高度時，要在后一個三杈枝把原頭剪去，使樹冠上部開心），大枝過多的，可逐年疏掉些，疏剪枝局部更新，先端的大枝可在彎曲處回縮，內膛過密的小枝疏除。

柿子樹修剪結果樹以疏枝為主，短截（即把較長的枝條剪掉一部分，增加分枝）為輔，適當回縮（即將枝段剪掉）。疏枝的主要方法是把交叉枝、重疊枝、細弱枝、密擠枝、病蟲枝剪掉，以改善內膛通風透光。對各級主、側枝、延長枝適當短截，促生新枝。

柿子樹嵌芽接的技術 在品種、樹勢健壯、豐產穩產、已進入結果盛期的母樹上選取1~2年生芽眼飽滿、生長充實且無病蟲害的枝條作接穗。選抗逆性強的君遷子或野柿子作砧木。 削接穗先在接穗芽上方1厘米處向下斜削一刀，長約1.5厘米，然后在接穗芽下方0.5~0.8厘米處呈30度角斜切一刀，到刀口底部，取下芽片。 砧枝剪切砧木留10~15厘米高，用同樣的方法在砧木適當部位切下長2.5~3厘米、寬0.5~1厘米的切口。砧木的切口應比芽片稍長。 砧穗對接將芽片嵌入砧木切口中，注意芽片上端露出一線寬窄的砧木皮層，形成層要對齊。 綁縛砧穗用塑料條自下而上好砧穗接合部。要求嫁接后芽萌發的，要把芽露在外面。 由于嵌芽接切口小，單寧流出少，因而嫁接成活率高。

柿子樹生態習性 性強健，喜溫暖濕潤氣候，也耐干旱。 柿子樹主要產地 原產我國長江及黃河流域。自廣東北至華北北部均有栽培。

柿子樹的形態特征 柿子樹落葉大喬木，一般情況下高度可達十余米左右，高齡樹木會比低齡樹木的樹干直徑更大；樹皮的顏色一般是深灰色，也有的是灰黑色，還有黃灰褐色以及褐色的，溝裂的程度比較深，裂開的形狀是長方形；樹冠從遠處看是球形以及長圓球形，老齡樹木的樹冠直徑比較大，可達到10-13米，也有甚者達到18米。枝條向四周延伸開來，通常是綠色，隨著樹齡的增長可以變成褐色，沒有絨毛，表面有縱向開裂的長圓形以及狹長圓形的皮孔；枝條在剛剛生長的時候，有棱，同時也有棕色柔軟的毛，也有。