五角楓的主要變種有彎翹、大翹、岷山、三尖、海島、毛芎、理光、粉綠、帝釋峽、鬼色木械等眾多變種和亞種。
彎翅色木槭
該變種與原種的區別在于葉較大，通常寬8-12厘米，稀達14厘米，長8-10厘米，基部近于心臟形，3-5淺裂，裂片三角形或三角狀卵形，先端尾狀銳尖，葉柄長5-6厘米，淡紫色；果序傘房狀，長7厘米，淡紫色，翅果纖瘦，較小，長約2厘米，小堅果壓扁狀，長圓卵形，長約1厘米，寬5毫米，翅寬5毫米，直立張開，常向內彎曲而先端略近于交接。花期不明，果期9月。產浙江西北部。生于海拔400米的叢林中。模式標本采自臨安天目山。

五角楓定苗后，每10天-15天灌溉并施肥一次，施尿素7.5克-12克/平方米，或腐熟人糞尿750克-1000克/平方米。9月份后，停止施氮肥和灌溉。適時中耕除草，本著除早、除小、除了的原則，見草就除，每除必凈。
五角楓苗期主要病害是猝倒病、褐斑病，多發生于6月-8月的雨季；蟲害主要是蚜蟲，以春夏之交發生較重。
五角楓的用途很多，樹皮纖維良好，可作人造棉及造紙的原料，葉含鞣質，種子 榨油，可供工業方面的用途，也可作食用，木材細密。可供建筑、車輛、樂器和膠合板等制造之用。

五角楓具有藥用價值，通常來源為槭樹科植物色木的枝、葉，一般需要夏季采收，鮮用或曬干。
色木槭的種內競爭強度較大，占總競爭的26.1%，在早期階段，色木槭的種內競爭強度隨著徑級的增加而增大，胸徑大于30厘米后，其競爭強度又逐漸降低；色木槭的種間競爭強度大于種內，色木槭種內和種間競爭強度的順序為：色木槭>糠椴>蒙古櫟>黃菠蘿>胡桃楸>紫椴；隨著色木槭胸徑的增大，所受到的競爭壓力逐漸減小，胸徑在15厘米以前所受到的競爭壓力大，競爭強度與對象木的胸徑大小之間的關系近似服從指數函數關系。
一般情況下苗圃都是播種育苗，五角楓在出圃前會對實生苗進行多次移栽，從而促發須根，提高五角楓移植的成活率。可是，有些苗圃為了省事兒不進行移栽，這種五角楓主根比較發達，須根卻很少，移栽成活率相對來說比較低。這類五角楓要么是長勢有問題，要么就是有其他的病蟲害危害。所以，在選苗時可以隨機抽取幾株五角楓，在一側挖開土壤，通過查看主根的斷根情況，以及側根、須根的生長情況進行辨別。
確定五角楓的定植時間
在園林綠化中，胸徑在6到12公分的五角楓是常用到的。在選購此類規格的五角楓時，可進行區分：
一種是苗圃為了追求利益，減少培育時間及成本，用較低的價格從其他地區購買相近規格的五角楓，截干定植1年后再賣出。
另一種是一些苗圃為適應現在的全冠移植市場大趨勢，而將定植了多年的五角楓全部截干、再重新培養冠幅，當冠幅達到要求后再進行出售。
這兩種情況是需要進行區分的。因為類五角楓定植時間太短，樹體內積累的養分比較少，而且根系在次移栽受傷后還未完全恢復就進行第二次的移植，成活率肯定得不到保障。
大規格的五角楓基本就是有價無市，貨源少十分價格也十分高昂。這就促使很多的苗圃會雇人從山上挖取的五角楓山苗，然后到苗圃中養一段時間、就進行出售。這種類型的五角楓在從山上移到苗圃的時候，就很少能帶土，移植的成活率就不高；在樹體還沒有到恢復的時候就進行二次移植，成活率就更低。
對于分辨這種情況，可以從支撐、土球、長勢的進行觀察辨識。就可以很好地將山苗與苗圃中定植多年的五角楓進行區分。