櫻花（學名：Cerasus sp.）：是薔薇科櫻屬幾種植物的統稱，在《中國植物志》新修訂的名稱中專指“東京櫻花”，亦稱“日本櫻花”。櫻花品種相當繁多，數目超過三百種，全世界共有櫻花約150種，中國有50多種。全世界約40種櫻花類植物種祖先中，原產于中國的有33種。其他的則是通過園藝雜交所衍生得到的品種。

櫻花原產北半球溫帶環喜馬拉雅山地區，在世界各地都有生長，主要在日本國生長。花每枝3到5朵，成傘狀花序，花瓣先端缺刻，花色多為白色、粉紅色。花常于3月與葉同放或葉后開花，隨季節變化，櫻花花色幽香艷麗，常用于園林觀賞。櫻花可分單瓣和復瓣兩類，單瓣類能開花結果，復瓣類多半不結果。據文獻資料考證，兩千多年前的秦漢時期，櫻花已在中國宮苑內栽培。唐朝時櫻花已普遍出現在私家庭院。當時萬國來朝，日本朝拜者將櫻花帶回了東瀛，其在日本已有1000多年的歷史。櫻花象征熱烈、純潔、高尚。被尊為日本國花。
櫻花是喬木，高4-16米，樹皮灰色。小枝淡紫褐色，無毛，嫩枝綠色，被疏柔毛。冬芽卵圓形，無毛。葉片橢圓卵形或倒卵形，長5-12厘米，寬2.5-7厘米，先端漸尖或驟尾尖，基部圓形，稀楔形，邊有尖銳重鋸齒，齒端漸尖，有小腺體，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，沿脈被稀疏柔毛，有側脈7-10對；葉柄長1.3-1.5厘米，密被柔毛，有1-2個腺體或有時無腺體；托葉披針形，有羽裂腺齒，被柔毛，早落。
花序傘形總狀，總梗極短，有花3-4朵，先葉開放，花直徑3-3.5厘米；總苞片褐色，橢圓卵形，長6-7毫米，寬4-5毫米，兩面被疏柔毛；苞片褐色，匙狀長圓形，長約5毫米，寬2-3毫米，邊有腺體；花梗長2-2.5厘米，被短柔毛；萼筒管狀，長7-8毫米，寬約3毫米，被疏柔毛；萼片三角狀長卵形，長約5毫米，先端漸尖，邊有腺齒；花瓣白色或粉紅色，橢圓卵形，先端下凹，全緣二裂；雄蕊約32枚，短于花瓣；花柱基部有疏柔毛。核果近球形，直徑0.7-1厘米，黑色，核表面略具棱紋。花期4月，果期5月。2n=16。
以播種、扦插和嫁接繁育為主。以播種方式養殖櫻花，注意勿使種胚干燥，應隨采隨播或濕沙層積后翌年春播。嫁接養殖可用櫻桃、山櫻桃的實生苗作砧木。在3月下旬切接或8月下旬芽接，接活后經3年到4年培育，可出圃栽種。播種：有結實櫻花種子采后就播，不宜干燥。因種子有休眠或經沙藏于次年春播，以培育實生苗作嫁接之用。
施肥，櫻花每年施肥兩次，以酸性肥料為好。一次是冬肥，在冬季或早春施用豆餅、雞糞和腐熟肥料等有機肥；另一次在落花后，施用硫酸銨、硫酸亞鐵、過磷酸鈣等肥料。一般大櫻花樹施肥，可采取穴施的方法，即在樹冠：正投影線的邊緣，挖一條深約10厘米的環形溝，將肥料施入。此法既簡便又利于根系吸收，以后隨著樹的生長，施肥的環形溝直徑和深度也隨之增加。櫻花根系分布淺，要求排水透氣良好，因此在樹周圍特別是根系分布范圍內，切忌人畜、車輛踏實土壤。行人踐踏會使樹勢衰弱，壽命縮短，甚至造成爛根死亡。
修剪，修剪主要是剪去枯萎枝、徒長枝、重疊枝及病蟲枝。另外，一般大櫻花樹干上長出許多枝條時，應保留若干長勢健壯的枝條，其余全部從基部剪掉，以利通風透光。修剪后的枝條要及時用藥物消毒傷口，防止雨淋后病菌侵入，導致腐爛。櫻花經太陽長時期的暴曬，樹皮易老化損傷，造成腐爛，應及時將其除掉并進行消毒處理。之后，用腐葉土及炭粉包扎腐爛部位，促其恢復正常生理機能。
櫻花皮、木材含龍膽酸的5葡萄糖甙和5-鼠李糖葡萄糖甙（Sakurarin）、櫻桃甙、木材含d-兒茶素；莖、葉含槲皮素3-半乳糖甙；嫩葉含香豆素、反式一鄰羥基桂皮酸葡萄糖甙、氰甙；種仁含脂肪油32%，主要含a-桐酸、谷甾醇，用于咳嗽、發熱等癥狀。櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，含有豐富的天然維生素A、B、E，櫻葉黃酮還具有美容養顏，強化黏膜，促進糖分代謝的藥效，是可以用來保持肌膚年輕的青春之花。櫻花具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一，櫻花通常需要通過提取精制，曾把櫻花運用三高新鮮提取技術提煉成櫻花粉嫩油，櫻花提取物中有一種叫櫻花酵素的成分常用來祛痘。