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臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達到照射強度標準才有殺菌效果。食品加工車間很高、很大，照射強度與距離平方成反比，強度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴散性好，無死角，濃度均勻紫外線殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降，80%濕度上時反可誘使細菌復活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合
一般臭氧消毒柜里的臭氧含量低，不會對人體器官造成傷害。使用時只要注意開窗通風，定期檢查維修，機器出現(xiàn)故障及時維修，就不會散發(fā)出大的臭氧氣味。臭氧是一種氣態(tài)氧化劑，它的殺菌過程是一種強氧化作用，使微生物細胞內的各種成分發(fā)生反應，產生不可逆的變化和死亡。臭氧通過直接破壞病毒的核糖核酸或脫氧核糖核酸物質來滅活病毒。
此外，臭氧具有優(yōu)良的除臭性能。依靠其氧化性，能迅速分解產生異味和其他異味的有機或無機物質。氣味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧氧化分解，產品無異味。
按消毒室數(shù)量有單門、單門雙層、雙門和多門。
單門消毒柜適用于食堂、賓館的消毒，屬于高溫消毒；而雙門則適合家庭使用，因為家里的餐具一般分為耐高溫和不耐高溫，雙開門柜具有高低溫消毒功能。
消毒柜臭氧消毒對人體有害嗎？臭氧消毒柜屬于低溫消毒，是利用臭氧的強氧化性殺滅細菌，臭氧在空氣中彌漫快且勻速，可以的消毒，臭氧為氣體氧化劑，其殺菌過程為強氧化作用，使微生物的細胞中多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化而死亡。
臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸，或脫氧核糖核酸物質完成，而殺滅細菌、霉菌類微生物，則是臭氧作用于細胞膜，使膜結構成分受損，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內結構組織，直至殺死。
如果臭氧濃度過高對身體也會有一定的影響，但一般來說臭氧消毒柜內的臭氧含量比較低，不會損壞人體器官，在使用的時候只要注意開窗通風、定期檢修，在機器故障的時候要及時維修，就不會有較大的臭氧氣味散發(fā)出來損傷身體。
消毒柜并不是是能清除“千毒萬毒”的“神柜”,并非的物品裝進去都可以消毒,不一樣種類的餐具理應分離消毒,將要不耐熱的餐具放入低溫消毒室消毒,耐熱的可放進高溫消毒室。
臭氧消毒柜使用方法 臭氧消毒柜使用注意事項
每個人都很重視自己的健康，選擇家用電器的時候大家為了自己家人的健康都會考慮選擇消毒柜，現(xiàn)在消毒柜的種類是有很多的，而臭氧消毒柜只是其中的一種。
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