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按消毒方式分，有低溫消毒、高溫消毒或多種組合消毒方式。
前者消毒溫度一般在60℃以下，適用于各種餐具，特別適用于不耐高溫的塑料和玻璃制品。后者消毒溫度一般在100℃以上，消毒效果好，適用于陶瓷、不銹鋼等耐高溫產品的消毒。
按消毒室數量有單門、單門雙層、雙門和多門。
單門消毒柜適用于食堂、賓館的消毒，屬于高溫消毒；而雙門則適合家庭使用，因為家里的餐具一般分為耐高溫和不耐高溫，雙開門柜具有高低溫消毒功能。
臭氧消毒柜使用方法
1.詳細了解消毒柜的使用方法與功能，然后接通電源并確定電源指示燈亮起。
2.將消毒柜上的各個旋鈕、開關旋動或按下一次，確定各個開關、旋鈕靈活可靠。
3.開啟后按照說明書步驟檢查消毒柜的各個功能是否正常工作。從消毒柜外部對臭氧、紫外線等功能進行檢查;從外部檢查消毒柜柜門的周正度、并嘗試開啟、關閉柜門。
4.確定在打開柜門時消毒柜是否立即停止工作;確定在關閉柜門時消毒柜是否立即重新開始工作或重新開機。
5.建議在使用前先反復開關幾次柜門，以檢查消毒柜的反應敏捷性與安全性。
6.確定好消毒柜的容積再放合適的消毒物品，后使用完要及時關機。
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