手剝松子 常常被稱為“巴松”，很多人根據這個名字，就誤以為它是巴西的松子。其實，巴松的真正原產地是巴基斯坦，再有就是阿富汗。這種松子皮薄如紙，可以像磕瓜子一樣，用牙齒輕松地將它的外殼磕開，吃起來就輕松多了。
手剝松子皮薄、仁大，果香濃郁，吃起來非常過癮，喜歡吃松子的人，不妨選購些巴松。不過，吃的時候，要有節制，不要吃得過多哦!每日一小把(約30-50g)即可。
松子的營養價值
1、松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病;
2、松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有的益處;
3、松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物;
4、松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用;
5、松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;
6、松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
松子的作用
1、松子具有抗衰老作用
松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內許多重要的酶保持正常功能。
2、松子具有預防心血管病作用
松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統有保護作用。
3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用
因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發油等，能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產后病后大便秘結者。
食療價值
1.祛病強身，促進生長發育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分。多食松子能夠促進兒童的生長發育和病后身體恢復。
2.軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性，維護毛細血管的正常狀態，降低血脂，預防心血管疾病;另一方面，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有的益處。
3.潤膚澤顏，烏發美容松仁富含油脂和多種營養物質，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤五臟，補血，充養肌增，烏發白膚，養顏駐容，保持健康形態，是良好的美容食品。
4.潤腸通便松仁富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
5、松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。
6、松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
7、松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。
挑選方法
松子又稱“開口松子” ，東林松子富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并含有人體必需的礦物質，如鈣、鐵、磷、錳、鉀等;同時含有豐富的維生素E。
松子挑選小奧秘
一挑個頭：大顆松子果實生長周期長，富含更多的營養成分。
二挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑顏色：松子殼淺褐、光亮，仁潔白，芽芯白。
四挑外殼：選用不添加化學成分的物理開口，開口表面會不光滑，不均勻。
營養食譜
松子青醬
材料
橄欖油300cc，松子70g，九層塔40g，蒜頭6粒，黑胡椒粗粉1茶匙，起司粉1大匙，義大利香料1/4茶匙，巴西里碎1/2茶匙，西洋芹碎50g，鹽適量，糖適量。
做法
1.油鍋中放入橄欖油熱至160℃左右，將松子下鍋。
2.約2~3分鐘炸成金黃色后撈起，放在架上瀝干油分備用。
3.將九層塔、切碎的蒜末放入果汁機中。
4.瀝干油分后的松子也放入果汁機中。
5.將其余材料都放入后，倒入些許橄欖油，約為材料高度的1/3。
6.啟動果汁機將材料打碎混合即可。
抹茶松子蛋糕
材料
中筋面粉150公克，泡打粉4公克，奶水180cc，植物性奶油80公克，抹茶粉5公克，松子100公克，細砂糖80公克。
做法
1.取大小鋼盆各一，將植物性奶油隔水加熱融化備用。
2.取另一鋼盆，加入奶水和細砂糖用直型打蛋器拌勻。
3.將作法1的植物性奶油加入作法2中拌勻。
4.取中筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起過篩后加入作法3中。
5.將松子放入烤箱烤160℃烘烤約10分鐘至表面呈金黃色，放涼再加入作法4中拌勻，即成面煳。
6.將作法5的面煳裝入擠花袋，小塔模上放上紙模，面煳擠入紙模里約八分滿，放入烤箱以上下火200℃烘烤約15分鐘即可。
手剝松子跟巴西松子什么區別它們的營養價值你知多少
松子，是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，，也有很高的食療價值。性味松子，性平，味甘。具有、養血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。
營養
松子的營養價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發育遲緩均有、養血潤腸、滋補健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
目前國內松子主要分為兩種，東北松子，巴西松子和落水松子。雖然同為松子，但是營養價值和形狀上有著本質的區別。

巴西松子
巴西松子仁具有很高的營養和藥用價值，它包括人體必需的多種營養。現代醫學研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。經常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，對腦和神經系統都有裨益，并能補五臟、補虛損、白潤皮膚、益智力。
巴西松子是選擇巴西、巴基斯坦、阿富汗產地出產的原料，經過精心挑選、采用傳統的工藝、引進科學的加工技術。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營養成份，長期深受消費者的歡迎，是休閑食品。
功效：松子性溫味甘。具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效。治風痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。《日華子本草》載“逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。”《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痹，澤膚榮毛。”可見常食松子能延年，美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。

東北松子
東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子，又名海松子。　植物形態：紅松為常綠大喬木，樹皮灰褐色，鱗片開裂。小枝暗褐色，密生銹褐色茸毛。葉針形
，5針一束，粗硬，長8-2厘米。雄花序圓球狀，密集成穗狀，呈紅黃色;雌花序有長柄。球果大，卵狀長圓形長9-14厘米，徑6-8厘米。種子卵狀三角形，紅褐色，長1.2-1.8厘米，寬0.9-1.6厘米。花期5周，果期10-11月。
松籽為名貴樹種紅松的種子。主要分布于我國的東北長白山和小興安嶺林區，屬國家瀕危物種，紅松需生長50年后方開始結籽，成熟期約兩年。因此極為珍貴。
紅松果實的內仁，主產于長白山和小興安嶺。紅松生長在緯度40-45度之間，朝鮮，俄羅斯，及歐洲少數國家略有出產，但數量極少。由成熟的松果經機械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿，顏色白潔，無傷殘痕跡，味道清香可口，成分：每百克松子仁中含蛋白質16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。
另有大興安嶺偃松的松籽。個頭較紅松松籽小，香味卻更濃。
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