在曾經的全國人口普查的數據當中，人們發現在某些地方的者非常多，后經過調查發現，主要的原因就是該地區普遍種植大量的上述，而且在當地桑樹皮、桑樹葉、桑樹枝、桑葚等等都是尋常人戶經常食用的。泡茶、烹飪等等到處可見桑樹上的枝葉。

桑樹樹體富含乳漿，樹皮黃褐色。桑椹可供食用、釀酒，葉、果和根皮可入藥。《詩經·魏風·十畂之間》就曾描寫道：“十畂之間兮，桑者閑閑兮。”《漢書· 外戚傳·元后》則記載：“率皇后列侯夫人桑。”這兩個“桑”字都是指采桑。《漢書·食貨志》載：“故務民于農桑。”這個“桑”字指的是種桑、養蠶。《詩經·小雅·小弁》云：“維桑與梓，必恭敬止。”是說家鄉的桑樹和梓樹是父母種的，要對它們表示敬意。后人就把“桑梓”用來比喻故鄉。

桑樹的一身可都是中藥。

桑樹葉以及桑葚兩者都具有很高的藥用價值。比如在桑樹葉當中含有較高的葉酸物質，這種物質能夠抗貧血、促進細胞生長，對于咳嗽痰黃、肺部干燥、肺部清熱、干咳咽癢等等都有著的效果。另外桑葚本身不僅僅美味，同時它對于治療白發也有著特殊的作用。

桑葉。《神農本草經》記載：“氣味苦甘寒，有小毒，主寒熱出汗。”《本草綱目》記載：“桑葉乃手、足陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發，止消渴。”因此臨床上常用它來治療外感風熱引起的發熱、咳嗽、咽喉腫痛以及肝經實熱導致的目赤、澀痛、多淚等證。

桑樹枝主要適合于頸椎、頸肩、肩周炎等不好的人群，都可以使用桑樹枝達到緩解和治療的效果。比如：我們每次可以食用30克左右的桑樹枝，進行煎熬之后，熏洗患處就可以了。

桑樹的嫩枝——桑枝。《本草圖經》記載它可以治療“遍體風癢干燥，水氣、腳氣、風氣、四肢拘攣，上氣眼運，肺氣咳嗽”，并可以“消食利小便。療口干及癰疽后渴，用嫩條細切一升，熬香煎飲，亦無禁忌。久服，終身不患偏風。

桑樹的根皮——桑白皮。《神農本草經》記載：“味甘，寒。主治傷中，五勞，六極，羸瘦，崩中，脈絕，補虛，。”而《藥性論》認為它“能治肺氣喘滿，水氣浮腫。”現在臨床上多用它來治療肺熱喘咳、小便不利之證。藥理研究還發現桑白皮有、抗腫瘤的作用。

后經研究人員發現桑白皮中含有的某些成分在美容方面還具有神奇的皮膚美白功效，近年逐漸為一些美容化妝品所采用。除此之外，桑白皮還可以當保健食品。比如用桑白皮和萱草根按一定比例配置而制成的保健茶具有利水消腫、瀉肺平喘、清熱涼血之功效;又如用鮮桑白皮60克，赤小豆90克，鯽魚2條，生姜皮6克，陳皮6克熬成的桑白皮赤小豆鯽魚湯可用于治療急性腎炎、特發性水腫、血管神經性水腫等屬于風水證者。

桑椹，是桑樹的成熟果穗。可用于治療陰虧血虛之眩暈、耳鳴、失眠、須發早白等證，并有生津止渴、潤腸通便的功效。

桑椹酒，以桑果釀造出的美酒，完整的保存了桑椹寶貴的營養成分，每一滴都彌足珍貴。將文獻中記載的“桑椹子養肝、、美容養顏、益精、抗衰老、清虛熱、助消化、潤燥、烏發”等功效的灌裝到晶瑩的酒瓶中。

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