油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)|武漢油燜大蝦培訓(xùn)|油燜大蝦技術(shù)加盟

油燜大蝦的做法及配方|油燜大蝦培訓(xùn)|油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)

一油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)班——油燜大蝦簡(jiǎn)介

油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)油燜大蝦夜市大排擋，在炎熱的夏季夜晚尤為火爆。不但可以吃到味美的油燜大蝦，特色魚(yú)，還有五香或麻辣的鹵毛豆、鹵花生，風(fēng)味烤串，再喝點(diǎn)冷飲啤酒，聽(tīng)首小曲，體驗(yàn)一下江城的夜市特色大排檔。

油燜大蝦是江城夜市大排擋的主打。油燜大蝦制作過(guò)程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需五至七兩，燜燒的時(shí)間在半小時(shí)以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。每年5—9月，潛江油燜大蝦生意甚是紅火。周邊地區(qū)的食客紛紛慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐館美餐之后，還要打包帶回家中細(xì)細(xì)品嘗。

油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)采用江漢平原大蝦為原料，以潛江特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦一般以大排檔形式消費(fèi)。夏日夜晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、風(fēng)味烤串，美味佳境，其樂(lè)融融。



二油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)班——名師簡(jiǎn)介

油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)韓義：國(guó)家技師，從業(yè)23年，畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國(guó)烹飪系，擅長(zhǎng)中式烹調(diào)，精通鄂、粵、川、湘等菜系，曾獲第四屆全國(guó)烹飪大賽銀獎(jiǎng)，湖北屆名店旺菜金獎(jiǎng)，曾任中國(guó)郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店（holidayinn四星）中餐總廚、西方禧幫可大酒店（bestwestern五星）中餐總廚；2010年自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐酒樓；2012-2014年在武漢電視臺(tái)生活頻道“大師教你做菜”節(jié)目中被選為特邀嘉賓；在武漢三臺(tái)“快樂(lè)生活一點(diǎn)通”節(jié)目中出境20多余次交流廚藝；出任慧思立餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)以來(lái)，結(jié)合多年理論教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。



三油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)班——培訓(xùn)內(nèi)容

1.大蝦秘制技術(shù)：（特聘油燜大蝦創(chuàng)始人之一親自獻(xiàn)藝，口味工藝讓您稱奇，機(jī)會(huì)難得，歡迎品嘗）

a.風(fēng)味油燜大蝦系列：潛江油燜大蝦、五七油燜大蝦、原汁油燜大蝦、香辣油燜大蝦、川味油燜大蝦、蒜蓉油燜大蝦、雞汁油燜大蝦、香鹵毛豆、香鹵花生、辣炒田螺等

b.特色蒸蝦：清蒸龍蝦、蒜蓉蒸蝦、雞汁蒸蝦、香辣蒸蝦

c.鹵蝦系列:香辣鹵龍蝦、麻辣鹵蝦、五香鹵蝦



2.燒烤系列:各式烤肉串、烤香腸、烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤魚(yú)、烤饅頭、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇等。

3.舌尖上的美味：烤扇貝、烤生蠔、烤基圍蝦、炒花甲、炒圣子、鐵鍋魚(yú)等。

油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)要點(diǎn)

①紅油、麻油、香料油、燒烤風(fēng)味粉、風(fēng)味醬的制作技術(shù)；

②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)；大閘蟹清洗和分解技術(shù)；

③各種油燜大蝦、油燜大閘蟹的制作技術(shù)；

④香鹵毛豆、香鹵花生、辣炒田螺等技術(shù)；

⑤烤羊肉串、烤雞胗、烤鴨胗、烤板筋等制作與烤制方法；

⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤饅頭、烤水果串等技術(shù)



四油燜大蝦餅技術(shù)培訓(xùn)班——培訓(xùn)時(shí)間

不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)8天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。



五油燜大蝦餅技術(shù)培訓(xùn)班——培訓(xùn)費(fèi)用

大蝦秘制技術(shù)中a、b兩項(xiàng)：收費(fèi)1500元，a、b、c全學(xué)：收費(fèi)2000元；學(xué)大蝦秘制技術(shù)和燒烤系列：收費(fèi)2880元；以上培訓(xùn)內(nèi)容全學(xué)：收費(fèi)3580元。酒店、高低大排檔經(jīng)典搭檔，潛江名師教授令人叫絕的口味。



我們的油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)是由行業(yè)名師親手指導(dǎo)學(xué)員實(shí)操訓(xùn)練學(xué)習(xí)的，把理論與實(shí)踐相結(jié)合，確保經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的學(xué)員掌握的技術(shù)好的口味和開(kāi)店技巧，以及學(xué)會(huì)在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中如何發(fā)展和回避風(fēng)險(xiǎn)，技術(shù)是包教包會(huì)包滿意的。



財(cái)富熱線：【劉老師】

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