廚房設備每天都在頻繁的使用中

　　你是否保養過呢

　　有人一聽表示很驚訝

　　不會吧

　　商用廚房設備還需要保養？

　　是不是騙我呢

　　大家細想

　　各家各戶的小汽車

　　每天伴隨著你上下班

　　都要定時保養

　　那么

　　天天使用的商用廚房

　　為什么就不需要保養呢

　　在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設備每天都在使用，都難免少不了保養維修與清潔，這關乎廚房環境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。注重商用廚房設備的保養環節，不僅可以減少產品的故障幾率，更是能延長廚房設備的壽命。但是問題又來了，就算是要進行保養，并不清楚商用廚房設備的保養該怎么進行？這不，東方和利來告訴大家。

　　一. 各種廚房設備的保養時間表

　　1. 每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。

　　2. 每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

　　3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

　　4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。

　　5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

　　6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， 它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

　　7. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度， 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，制冷效率。

　　8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查并調整其工作溫度。

　　9. 每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

　　二. 各種廚房設備的具體保養措施

　　爐灶的保養

　　每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。

　　油炸爐的保養

　　每天清洗油爐內壁及過濾網。半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是不是否暢通。保持開關和各零配件連接完好。檢查排油管裝置。

　　冰柜的保養

　　每天保持冰柜的內外部清潔，1個星期除一次霜。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

　　扒爐的保養

　　每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭。半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通。保持開關和各零配件連接完好。

　　蒸箱的保養

　　每天清洗蒸箱內壁及隔板，半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

　　烤箱的保養

　　每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性，其工作效率。

　　洗碗機的保養

　　每天保持洗碗機內外部的清潔。1個月進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　其他廚房食品機械設備的保養

　　其它設備每次使用后要進行的清潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢修一次電機。

　　咦~

　　我好像聽到有人說

　　圖片里的廚房設備很漂亮

　　那我就告訴大家

　　這些照片都是小編在

　　沈陽東方和利廚房設備有限公司

　　拍攝的

　　更的制造工藝

　　更的服務質量

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