在杭州這么一個(gè)準(zhǔn)一線城市，餐飲業(yè)從來沒有低迷過，龐大的人口支撐起了這個(gè)行業(yè)的需求，對于新進(jìn)這個(gè)行業(yè)的人而言，里面的一些基礎(chǔ)條件還是缺乏經(jīng)驗(yàn)的，下面就個(gè)人行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勗撊绾芜x擇餐飲業(yè)的廚房設(shè)備選購。這是整個(gè)廚房裝修里面軟裝重要的一塊
廚房的設(shè)備、是廚師們的愿望，也為菜肴生產(chǎn)所必需。因此，掌握廚房設(shè)備選擇原則，了解各類設(shè)備性能，便成了現(xiàn)代廚房管理的內(nèi)容。
　　一、安全性原則
　　1.廚房環(huán)境即設(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設(shè)備充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相對較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設(shè)備的不利影響。因此，廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕性能的設(shè)備。
　　2.廚房設(shè)備的安全性，要在設(shè)備牢靠、質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，充分考慮廚師*作的安全。廚房設(shè)備不比客房、餐廳設(shè)備，使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動(dòng)者，勞動(dòng)強(qiáng)度大，干活動(dòng)作猛，力氣大。因此，廚房設(shè)備要功能，*作簡便，自身安全系數(shù)高，一般*作不易損壞才行。
　　3.廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生安全的要求。廚房設(shè)備大多直接接觸食品，其衛(wèi)生安全對消費(fèi)者的健康直接構(gòu)成影響。因此，設(shè)備的用材、設(shè)備的*作及運(yùn)用，都要考慮到對食品不構(gòu)成直接或間接的污染。
　　二、經(jīng)濟(jì)、可靠性原則
　　購置廚房設(shè)備考慮經(jīng)濟(jì)適用性。特別要對同類型廚房設(shè)備進(jìn)行收益性分析和設(shè)備費(fèi)用效益分析，力求以適當(dāng)?shù)耐度耄徶玫叫в煤谩⑦m合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。三、實(shí)用、便利性原則
　　實(shí)用、便利性是指選配廚房設(shè)備不應(yīng)只注重外表新穎，或功能特別全面，而要考慮餐飲企業(yè)廚房的實(shí)際需要。設(shè)備應(yīng)簡單并可有效發(fā)揮其功能。設(shè)備的功能以實(shí)用、適用為原則，同時(shí)兼顧設(shè)備使用和維修保養(yǎng)的便利性。
　　四、選購注意事項(xiàng)
　　1.廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。現(xiàn)在也有*各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施*。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時(shí)間，人員會上門進(jìn)行安裝。
　　2.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己*或請?jiān)O(shè)計(jì)人員代為*以作全盤考慮。
　　3.廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、*、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。
杭州三羊廚房工程有限公司的生產(chǎn)基地位于中國山東，廠家，省去層層經(jīng)銷，價(jià)格做到性價(jià)比，原則上只做批發(fā)和整個(gè)廚房承包工程，零售需要看具體需求和產(chǎn)品。對于異性廚具，我司根據(jù)上門采集到的數(shù)據(jù)做的規(guī)格定制，做到適合客戶需要的廚房設(shè)備規(guī)格，工藝精良，而且不加費(fèi)用，價(jià)格上仍然實(shí)惠。對于所有我司提供的商用廚具，我們更注重售后服務(wù)，12小時(shí)內(nèi)響應(yīng)上門服務(wù)，部分廚具高質(zhì)保5年！歡迎咨詢

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