對于經檢驗合格出廠后的肉制品，要加強運輸檢驗，冷鏈運輸、運輸器具的安全衛生，特別要把好冷庫關，防止肉品在貯存過程中的二次污染。及時按要求的貯存條件進行貯運銷售，而 且應盡量縮短產品的周轉時間與環節，使產品在較短的時間內銷售到終端消費者，從而確保產品的質量。
1）裝卸貨物要注意衛生，盡量縮短裝卸時間，如有可能，貨臺好設計成不會產生與外界空氣直接接觸的結構，并應經常保持運輸車輛、貨臺等的清潔。
2）運輸車的裝載方法及溫度管理要恰當，制品在發送時應注意：
1.盡量使用紙箱，若使用聚乙烯容器，需每天進行清洗、消毒，以防止對制品及車內造成污染。
2.使用冷藏車（制品的保存溫度在10°C以下），車內安裝隔柵，以避免制品等裝載過髙（防止制品冷卻不完全或壓壞），并有利于冷氣流通（防止產生白毛），盡量安裝風幕。
3.加快裝卸貨的速度，縮短開門時間，發送貨人員應盡快將產品搬人冷藏庫內。
4. 運輸車內應始終保持低溫。
5.經常對運輸車、容器、設施等進行清洗、消毒，運輸車、容器、設施的衛生。

因冷藏集裝箱內溫度變化，導致貨物損壞的主要原因主要有以下幾點：
一、箱內貨物積載不當影響貨物通風；
二、貨物裝箱前沒有按要求預冷；
三、過早地催熟貨物產生的熱量；
四、錯誤設置溫度范圍參數；
五、延長冷藏箱斷電期間。

冷凍集裝箱所有人或租用人委托集裝箱裝卸區、中轉站或內陸站與貨方即用箱人或其代表之間交接集裝箱及承運設備的憑證。交接單由承運人或其代理人簽發給貨方，據以向區、站領取或送還重箱或輕箱。交接單張背面印有交接使用條款，主要內容是集裝箱及設備在貨方使用期中，產生的費用以及遇有設備及所裝貨物發生損壞、滅失的責任劃分，及對第三者發生損害賠償的承擔。設備交接一般在區、站大門口辦理。設備包括集裝箱、底盤車、臺車及電動機等。交接單分"出門"和"進門"兩種。

冷凍集裝箱內容積（container's unobstructed capacity）
　　按集裝箱內尺寸計算的裝貨容積。同一規格的集裝箱，由于結構和制造材料的不同，其內容積略有差異。集裝箱內容積是物資部門或其他裝箱人掌握的重要技術資料。

集裝箱外尺寸（container's overall external dimensions）
　　包括集裝箱性附件在內的集裝箱外部大的長、寬、高尺寸。它是確定集裝箱能否在船舶、底盤車、貨車、鐵路車輛之間進行換裝的主要參數。是各運輸部門掌握的一項重要技術資料。

散貨集裝箱（solid bulk container）
　　箱頂設有2-3個裝貨口，箱底或端門處設有漏斗狀卸貨口供裝散貨用的密閉集裝箱。裝貨時，一般由箱頂的裝貨口灌入，卸貨時可從裝貨口吸出，或采用自動傾斜底盤車，把集裝箱的另一端傾斜舉起，貨物就可從箱底或端門處的卸貨口自動流出。散貨集裝箱適用于裝載米、麥、大豆等散裝糧谷，也可裝載各種飼料、樹脂、硼砂、水泥、砂石等貨物。在裝載糧谷時，由于檢疫的需要，有的散裝集裝箱的頂上還設有進行熏蒸用的附屬裝置。