辣椒作為鮮食的,大都采收青果,也可以采收紅果。而作為干辣椒的,則必須采收紅熟的果實,采收要及時,否則影響植株的生長和結果。
將其果早日采收上市,留2—4層果作為種果,種果紅熟后采收時,進一步選擇具有本品種特征的果實,采摘的種果攤放在陰涼處,后熟5—7天,剖開取出種子,晾干后貯藏。
像市場上、超市里的干辣椒就需要采用辣椒烘干機了,辣椒在烘干脫水時是比較慢的,這是因為辣椒表面有一層角質層的作用,那
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