我們的醬香型白酒(大曲醬香酒)的工序復雜,且生產周期長。從原糧開始,“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”,為期一年,然后經過五年窖藏,最后進行勾兌、調配,一瓶醬香酒至少需五年才可出廠。“一年一釀,五年一出”,期間所耗費的生產成本、儲存成本等都比較高。
醬香型白酒(大曲醬香酒)都不添加任何香味成分(色素、甜味劑、香精等),也就排除了通過化學添加劑降低生產成本的可能。
醬香型白酒(大曲醬香酒)酒質
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