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關鍵詞 |
甜菜紅生產廠家,甜菜紅廠家,甜菜紅,甜菜紅價格 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
甜菜紅生產廠家 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
甜菜紅 |
型號 |
食品級 |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
其它 |
主要著色成分 |
甜菜紅 |
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一、簡介
甜菜紅是從食用紅甜菜中提取，通過浸提、分離、濃縮、干燥而得到得一種生物堿類色素。水溶液呈現紅色到紫紅色，色澤鮮艷。甜菜紅水溶液在pH3.0－7.0較為穩固。在堿性時溶液呈黃色，染著性好。可以用于冷飲、乳制品、果醬、果凍等食品著色
二、性狀
甜菜紅的耐熱性差，隨著溫度的增加和時間的延長，甜菜紅的殘存率逐漸降低。耐氧化性差，隨著H2O2增加和作用時間的延長，甜菜紅素殘存率降低加快，應用時注意間隔氧或避免與氧化劑同時使用。耐還原性差，隨著亞的增加和作用時間延長，甜菜紅素殘存率降低加快。某些氯化物如漂 次氯酸鈉等可使甜菜紅苷褪色。添加抗氧化劑如L-抗壞血酸50%~可防止光劣化，穩定性隨食品水分活度的降低而增加，但水分活性由1.0降到0.37時，穩定性約增加4倍。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農業、工業、生化研究等。
