關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產制品、各類飲料、調味食品等。工業制造:石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
有些強化劑不穩定，如維生素c及氨基酸等遇光、熱等易被氧化，被破壞損失；而有些強化劑會與食品中的其他成分結合，導致強化劑的損失。因此應選擇合適添加方法和強化載體，采取合理的強化措施以強化的有效性和穩定性。
1）強化劑的改性
（2）添加各種穩定劑
（3）加強食品中的食用指導
食品的營養強化，除應根據不同的食品選取適當的營養強化劑之外，還應根據食品種類的不同，采取不同的強化方法。
在選擇強化某種營養素之前，考慮膳食中該營養素的其他來源，一方面要攝入強化食品后該營養素水平不會過量；另一方面，該營養素的添加也應該確有必要，營養素的強化用量應該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數量的食物即可得到充足的該種營養素。
注意各種營養素之間的平衡，防止由于食品強化而造成營養素攝入的不平衡；而且在食品中添加一種必需營養素后，不得對其它營養素的代謝產生不利影響。
常用的賴氨酸強化劑有：L-鹽酸賴氨酸、L-賴氨酸.L-天冬氨酸鹽、L-賴氨酸-L-谷氨酸鹽等。另外，牛磺酸也是常用的一種氨基酸強化劑。
