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關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
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一、簡介
純度：99%
EINECS編號：249-921-1
別名：甲基苯駢三氮唑
分子式：C7H7N3
型號：食品級
主要有效成分：富鉻酵母
有效物質含量：99
主要用途：增稠劑
二、性狀
淡黃或棕黃色粉末
三、用途
鉻在 食品中的含量較低、均以三價的形式存在。啤酒酵母、廢糖蜜、干酪、蛋、肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、面粉、雞以及馬鈴薯等為鉻的主要來源。人們主要從食物、飲水和空氣攝取一小部分鉻。
(1) 適于制作點心、面包、餅干等快餐食品的強化營養, 一般添加量2～ 3%。
(2) 改善點心、面包、生面團質量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。(3) 提高熟食品、冷凍食品的風味, 添加量2～ 3%。(4) 對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。(5) 鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。
應用領域
