關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
1）強化劑的改性
（2）添加各種穩定劑
（3）加強食品中的食用指導
食品的營養強化，除應根據不同的食品選取適當的營養強化劑之外，還應根據食品種類的不同，采取不同的強化方法。
世界上所用的營養強化劑總數130種，在我國，營養強化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880－94國家標準列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質8種，對這些產品品種都明確規定了使用范圍和使用量
對于掛面的強化，則可將營養強化劑加工在面條中的中心部位，（像鉛筆芯那樣被包在鉛筆中間），燒煮時營養損失明顯下降。又如有些維生素是脂溶性，限制了其在親水體系中的應用，可用現代技術將其制成水擴散型，使其應用范圍進一步擴大。
