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面向地區 |
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分子式:C4H7NaO2
丁酸鈉分子量:110.09
熔點:250-253 °C(lit.)
儲存條件:-20°C
水溶解性:soluble
用途: 1、丁酸鈉水脂兩親，透過病原菌細胞膜促進有益菌生長，抑制有害 菌的生長
2、丁酸鈉是一種快速分化細胞的能量源，通過更新中間細胞而刺激 受損絨毛膜的修復，為動物機體及其組織細胞提供快速且易于吸收 的能量來源；促進胃腸道細胞的增殖和成熟
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的經濟、有效和簡捷的辦法之一。
合理使用對人體無害；
不影響消化道菌群；
在消化道內可降解為食物的正常成分；
不影響藥物抗菌素的使用；
對食品熱處理時不產生有害成分。
(1)、大劑量使用防腐劑。
(2)、使用廉價但毒副作用較大的防腐劑。
(3)、使用變質的畜肉作香腸，為不影響香腸的外觀并掩蓋變質的真相，使用福爾馬林等作為防腐劑。
白色顆粒或結晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐佳PH為2.5—4.0，在PH5.0以上的產品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當于山梨酸鉀的1/40，日本已全面取締其在食品中的應用。
