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甜菊糖(Stevia Sugar)色澤純白,口感適宜、無異味,接近蔗糖口味的低熱值甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。
甜菊糖作為新型甜味劑,可以應用于各類食品、飲料中飲料:汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。點心:甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等,以及兒童、老年人特殊需要的食品。
是低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸 不產生熱量。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提*其甜度,改*口味。可用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產需要適量使用。
甜菊糖應 用：食品、飲料、調味料的生產
化學式：C38H60O18
CAS號：57817-89-7
外 觀：白色粉末
熔 點：238–239 °C
溶解度：易溶于水 (1.25 g·l?1)
甜菊糖可以完全替代蔗糖,成本更低,味質更好;廣泛應用于食品、飲料、淹漬制品、日用化工 保健品、釀酒、等行業。人長期食用不易發胖,特別適于、、、小幾等食用,安全性高。國內外藥理實驗證明,甜菊糖為非致性食品,、。
經急性、亞急性以及慢畜性試驗,均未發現*問題。物理化學性穩定,無發酵性,因此比蔗糖制品可延長保質期。甜菊糖甜度高,且持續時間長,無褐變,極利保持飲料、食品的本色。
