關鍵詞 |
脫鹽乳清粉廠家,云南脫鹽乳清粉,脫鹽乳清粉廠家,脫鹽乳清粉廠家用途 |
面向地區 |
全國 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
乳清粉的作用:的蛋白質;高溶解性,利于產品的外觀和組織。與水結合,產生粘度;成膠作用;乳化作用;慣打性,起泡性和充氣性;增加風味。 乳清制品具有經濟和多功能特性,食品開發應用在食品工業中,焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。
如果在加工過程中經過漂白處理，其產品呈現乳白色，如不經過漂白，則呈現白色至淺黃色不等，這是由于生產不同的奶酪得到的乳清顏色不同。乳清粉根據乳清來源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉。
在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經濟的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成；作為高溫乳粉的替代品，對面包膨松起重要作用。
