關鍵詞 |
低酰基結冷膠廠家,盧灣低酰基結冷膠,低酰基結冷膠廠家價格,低酰基結冷膠廠家用途 |
面向地區 |
全國 |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
用途:增稠劑。在食品中有如下功效:(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
提高面團的延展性。使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。.作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。
主要用途舉例如下: a. 面制品行業 方便面、面條類、各類面粉、烘培食品、等面粉制品中,具有增強原料面粉中的蛋白質粘結力,防止可溶性淀粉和營養成分滲出,提高面團的延展性和原材料利用率,改善口感和風味,控制面包等食品因自然干燥引起的老化現象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中,降低吸油率,節約用油,用量約0.05%。
