關鍵詞 |
山東紫甘薯色素,紫甘薯色素廠家添加量,紫甘薯色素廠家生產,紫甘薯色素廠家添加量 |
面向地區 |
全國 |
為紫紅色固體粉末,,是一種水溶性色素。因其結構中含多個酚羥基,故易溶于水、無水乙醇、甲醇、丙酮,不溶于石油醚和菜油等。又因PSPC所含花青素分子中的吡喃環上有一4價氧原子,具有堿性的性質,而同時又有酚羥基,具有酸的性質,故亦能溶于稀酸和稀堿。
著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。目前世界上常用的食品著色劑有60余種，我國允許使用的有46種，按其來源和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。隨著人們對食品添加劑安全意識的提高，大力發展天然、營養、多功能的天然著色劑已成為著色劑的發展方向
合成著色劑主要是類胡蘿卜素。如β-阿樸-8-胡蘿卜醛（C30H40O）或β-阿-樸-8-類胡蘿卜素乙酯（C32H44O）以及檸檬黃素（C33H44O）、斑蝥素、加利紅、加利黃、露康定等。
