關鍵詞 |
東城海藻酸丙二醇酯,西青海藻酸丙二醇酯,江北海藻酸丙二醇酯,巴南海藻酸丙二醇酯 |
面向地區 |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
海藻酸丙二醇酯,由海藻中提取的海藻酸深加工制成,外觀為白色或淡黃色粉末,水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比,具有更強的耐酸耐鹽能力,一種性能優良的海洋食品添加劑
所以在酸性條件下有良好的穩定蛋白的作用,而且還有特的泡沫穩定作用。但本品長時間存放在較高溫度下,會逐漸變成不可溶的物質。它能用于奶 油調味品中,有助于脂肪的乳化和香味的逸散,用量為0.8%。也可用于肉制品的調味料中,用量為0.5%,而用于冷凍果餡中的用量則為1%。
因PGA的黏度比CMC、瓜爾豆膠都低,但口感及穩定性接近果膠,所以PGA常與CMC、果膠等配合使用,給產品提供適當的稠度和均一穩定的體
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