關鍵詞 |
大豆膳食纖維廠家,大豆膳食纖維生產廠家,食品級大豆膳食纖維,飼料級大豆膳食纖維 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
大豆膳食纖維 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
大豆膳食纖維廠家 大豆膳食纖維生產廠家 食品級大豆膳食纖維 飼料級大豆膳食纖維
大豆膳食纖維營養(yǎng)價值：
大豆膳食纖維的生理功能經過微生物降解得到的大豆膳食纖維已經沒有了蛋白質、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質，但對人體卻具有其他方面的生理活性功能。增強人體的功能許多可溶性膳食纖維———多糖可顯著提高機體巨噬細胞率和巨噬細胞吞食指數，并可刺激抗體的產生，從而增強人體功能。膳食纖維還能減少體內某些激素而具有防治乳腺癌、子宮癌和前列腺癌的作用. 減緩成人牙齒退化。大豆膳食纖維的應用由于膳食纖維本身的特性以及對人體生理效應，因而可以有效維護我們身體健康的機制。
大豆膳食纖維含蛋白質18-25%，經特殊加工后有一定的凝膠性、保油持水性，用于罐頭制品可改變肉制品加工特性，以增加蛋白質含量和纖維的保健性能。主要在火腿腸、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中應用。
在面食制品中的應用
經過處理的大豆膳食纖維能夠增強面團結構特性，是面包烘焙中比較理想的天然添加劑。在面包中加入大豆纖維可明顯改善面包蜂窩狀組織和口感，還可增加和改善面包色澤。糕點在制作中含有大量水分，烘焙時會凝固，使產品呈松軟狀，影響質量。加入膳食纖維，因其具有較高持水力，可吸附大量水分，利于產品凝固和保鮮，同時降低了成本。還可在餅干、方便食品、饅頭及米粉等面食制品中應用。
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