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一、簡介
富硒酵母是利用酵母開發出來的一種有機硒源，它是通過硒富集在生長酵母的細胞蛋白結構內生產的，富硒酵母已證明遠比無機硒、穩定、易吸收、有效且少污染,并具有多方面的保健功能，故近幾年來在動物營養中的作用逐漸被人們所認識，在畜牧業和漁業生產的應用日趨廣泛，富硒酵母的使用效果。
【產品性狀】
淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg， 高可達1000mg/kg，其中有機硒含量在95%以上，與蛋白質（胱氨酸）結合的約占總有機硒量的83%。另含蛋白質55.8%，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg。
【產品用途】
1.可作為原料等產品。
2.可作為原料，如奶粉、餅干、方便面、飲料等。
(1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，進一步組成蛋白質。
(2)人類食用啤酒酵母已有上千年歷史， 啤酒酵母中所含的硒與富硒酵母中所含的硒完全相同。其中有機硒含量占總硒是90％以上，有機硒中又有27％是以共價鍵形式結臺到蛋白質上。
(3)通過人與動物的試驗結皋表明 南硒酵母中的硒的生物效力是無機硒的10～20倍
