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阿斯巴甜，學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。其甜度，約為蔗糖的200倍，且熱量較低，每克僅含約4大卡的熱量。
阿斯巴甜為白色結晶性粉末，無臭，有強烈甜味，其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味。
用途：阿斯巴甜被廣泛用于食品加工業中，作為低熱量甜味劑，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。其高甜度和低熱量的特性使得它在無糖飲料和減肥食品中尤其受歡迎。
用法用量：在食品中的添加量應根據具體產品的配方和口感需求來確定。一般來說，阿斯巴甜的添加量較少即可達到理想的甜味效果。同時，需要注意的是，阿斯巴甜對熱不穩定，因此在高溫加工過程中需要特別注意。
用法用量：在工業和化工應用中，阿斯巴甜的具體用法和用量會根據具體的生產工藝和產品需求來確定用法用量：在工業和化工應用中，阿斯巴甜的具體用法和用量會根據具體的生產工藝和產品需求來確定。
常作為低熱量食品或飲料的甜味劑。然而，阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，因此不適用于苯丙酮尿癥患者。
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