關鍵詞 |
小麥肽生產廠家,浙江小麥肽,小麥肽生產廠家,小麥肽廠家生產 |
面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
焙烤食品:小麥具有優良的乳化、持水能力,可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品:可作為功能添加劑用于肉制品中,改進持水性和質地等功能性能。
【產品名稱】：小麥低聚肽
【提取部位】：小麥谷朊粉
【規格】：90%小麥低聚肽
【外觀】：類白色
【氣味】：有多肽的特殊味道
白色或淺灰色粉末。
蛋白質（以干基計）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基計）/（g/100g）≥75
總谷氨酸/（g/100g）≥25
相對分子量質量小于1000的蛋白質水解物所占比例（%）≥85
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
粒度：過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【儲存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
分子量段在50～5000之間的才能稱為肽。分子量段在5000～10000之間的稱為大肽。分子量段在50～2000之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽，也稱為小分子活性多肽。生物學家將肽稱為“氨基酸鏈”，將小分子活性多肽統稱為“生物活性肽”。常見的有二肽（Dipeptide），三肽（Tripeptide），甚至多肽（Polypeptide）等，而2~10肽屬于寡肽（Oligo-peptide），10~50肽屬于多肽，通常十肽以下者較具醫藥及商業實用性。
肽可由膳食蛋白質（Dietary protein）通過化學方法水解出來，也可以人工方法取得。系由兩個或以上的氨基酸（Amino acids）聚合所構成，在細胞生理及代謝功能的調節上甚為重要。
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