關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg*1 |
膠原蛋白（collagen）占哺乳類動物總蛋白質約20%，也是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在于結締組織中，且植物組織中無此蛋白。它有很強的伸張能力，是韌帶的主要成分，膠原蛋白也是細胞外Chemicalbook基質的主要組成成分。它使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋。膠原蛋白亦是眼睛角膜的主要成分，但以結晶形式組成。同其他蛋白質相同，膠原蛋白無法被人體直接吸收，口服會被分解為氨基酸。
膠原蛋白是一種由脯氨酸，羥基脯氨酸，甘氨酸，谷氨酸等約18種氨基酸構成的動物的纖維性蛋白質，在構成人體的5000多種蛋白質中占有30％的特殊構造的蛋白質。特別是在皮膚，骨骼，肌腱中存Chemicalbook在大量的膠原蛋白，特別是皮膚中的層的70％是由膠原蛋白構成，是皮膚的構成主成分。膠原蛋白是由各種氨基酸以多肽形態結合的三根扭曲形成的形狀，分子量約300000左右，形狀非常龐大。
膠原蛋白由組成型氨基酸構成，例如，甘氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、丙氨酸及谷氨酸，其顯著特征是羥基脯氨酸含量高，Chemicalbook這在其它形式的蛋白中是不常見的。其中，膠原蛋白具有一種結構，三個多肽鏈通過氫鍵圍繞另一個多肽鏈呈螺旋狀扭轉。
主要是從羅非魚、鱈魚新鮮皮、魚鱗中通過生物酶定向剪切技術提取。主要為I型膠原蛋白，產品富含19種氨基酸，分子量在2000-5000D長度之間。
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
食品強化劑主要包括維生素、礦物質、氨基酸三類。此外也包括用于營養強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他營養素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等
