飼料級脂肪酶是一種酶制劑，可用于動物飼料中，幫助動物消化和吸收脂肪。它是由微生物發酵生產的，通過提取和純化得到。飼料級脂肪酶可分為液態和粉狀兩種形式，主要用于豬、雞、鴨、牛等家禽家畜的飼料中，可提高飼料利用率，減少糞便排放，降低環境污染，同時也能改善動物生長性能和健康狀況。

飼料級脂肪酶是一種具有催化水解脂肪的功能酶類。其性狀可以包括：

外觀：通常為黃色至棕色的粉末狀。

活性：飼料級脂肪酶的活性通常以酶活度（U/g或U/ml）來表達。其活性可以根據酶源、生產過程等不同因素而有所差異。

pH穩定性：飼料級脂肪酶通常在中性至堿性條件下具有較好的穩定性。

溫度穩定性：飼料級脂肪酶通常在較高溫度下（60-70℃）仍能保持一定的活性。

儲存穩定性：飼料級脂肪酶通常要求在低溫（≤-20℃）下儲存，并避免陽光直射、潮濕等環境。

其他特性：飼料級脂肪酶還可能具有抗氧化、防腐、提高營養價值等特性。

飼料級脂肪酶是一種酶類制劑，通常用于動物飼料中，有助于提高動物消化吸收脂肪的能力。其性質如下：

1. 催化作用：飼料級脂肪酶能夠催化脂肪的水解反應，將脂肪分解成脂肪酸和甘油。

2. 溫度適應性：飼料級脂肪酶適應廣泛的溫度范圍，一般在30-70℃之間具有佳催化效率。

3. pH適應性：飼料級脂肪酶適應不同pH條件下的催化反應，一般在pH 4.5-9.0之間具有佳催化效率。

4. 穩定性：飼料級脂肪酶具有一定的穩定性，能夠在飼料加工和存儲過程中保持一定的催化活性。

5. 安全性：飼料級脂肪酶是一種天然的酶類制劑，、無殘留，對動物和人類安全無害。

添加量：10 – 20g/kg面粉，適用于餅干，面包粉改良及的普通面粉的改良。

用 法：

1．面粉廠可用微量喂料機在總粉絞龍適當位置均勻加入，或在配粉系統中批量加入，混合均勻。

2．食品廠可在和面前將本產品與部分工藝水溶解加入，再添加其余水及其他輔料。

3．由于小麥的品種、產地、質量不同，加工條件不同，其面粉筋力和酶的活性也不同，用戶應根據自己的原料、產品用途、食品質量等因素來使用酶制劑產品，并先做小樣試驗，優選配比，再投入到生產中。

脂肪酶廣泛的存在于動植物和微生物中。植物中含脂肪酶較多的是油料作物的種子，如蓖麻籽、油菜籽，當油料種子發芽時，脂肪酶能與其他的酶協同發揮作用催化分解油脂類物質生成糖類，提供種子生根發芽所必需的養料和能量；動物體內含脂肪酶較多的是高等動物的胰臟和脂肪組織，

在腸液中含有少量的脂肪酶，用于補充胰脂肪酶對脂肪消化的不足，在肉食動物的胃液中含有少量的丁酸甘油酯酶。在動物體內，各類脂肪酶控制著消化、吸收、脂肪重建和脂蛋白代謝等過程；細菌、真菌和酵母中的脂肪酶含量更為豐富(Pandey等)。由于微生物種類多、繁殖快、易發生遺傳變異，具有比動植物更廣的作用p H、作用溫度范圍以及底物專一性，且微生物來源的脂肪酶一般都是分泌性的胞外酶. 脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業。

1、食品工業： 具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

2、飼料工業： 飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。推薦使用量為原料0.1‰-1‰。 3、制革工業： 制革用酶制劑的主要成分之一，也是皮革生產過程中的重要材料。通常的鞣前準備工序中都可使用；適合各種轉鼓、劃槽、池子等加工設備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。 制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。