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特征德氏乳桿菌是一種革蘭氏陽性,長桿,無鞭毛,無芽孢,菌落圓形,乳白色,邊緣整齊,化能異養性,兼性厭氧,不液化明膠,可利用纖維二糖,果糖,葡萄糖,蔗糖,海藻糖。
能分泌多糖于細胞外,其形成有利于改善產品的黏度和質地。產生特殊的香氣,使酸奶等風味。產生特殊的香氣,使酸奶等風味。
德氏乳桿菌可以提高食品的營養價值，改善食品風味，提高食品的保藏性和附加值。此外，大量研究表明，德氏乳桿菌具有許多特殊的生理功能。
例如，德氏乳桿菌能夠改善腸道微生態平衡，抑制有害物質的產生；提高蛋白質和微量元素的利用率；降低血清膽固醇；抗腫瘤，提高機體力等。
由于德氏乳桿菌具有以上特殊的營養功效和生理功能，其與人類的生產生活密切相關，在食品、養殖、醫療保健、化工等行業均有廣泛的應用前景。
抗菌藥物的濫用造成了藥物殘留及大量耐藥菌株的產生，例如抗生素的應用等，給人類健康造成了危害。因此，發展綠色的飼料添加劑，是二十一世紀飼料工業的重要研究方向，飼用微生物制劑是實現這一目標的主要途徑，德氏乳桿菌在微生物制劑領域的應用愈來愈受到人們的重視。
山東思揚生物科技有限公司主營產品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產品。
