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全國 |
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別名：
中文名：維生素E外文名：Vitamin E類 型：脂溶性維生素作 用：劑性 質：不溶于水，對熱、酸穩定中文別名：維他命E分子式：C29H50O2分子量：430.71沸 點：485.9 °C at 760 mmHg折射率：1.495閃點：210.2 °C
性狀：
維生素E具有的作用，對酸、熱都很穩定，對堿不穩定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會加速其氧化而被破壞。
成分：
富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、山藥、甘薯。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量為豐富的是小麥胚芽。
