關鍵詞 |
豆腐王廠家,豆腐王生產廠家,豆腐王價格,食品級豆腐王 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
豆腐王廠家 |
主要用途 |
食品級飼料級工業級 |
有效物質含量 |
99 |
外觀 |
白色粉末 |
執行標準 |
國標 |
包裝貯存 |
桶裝 |
名稱 |
豆腐王生產廠家 |
型號 |
豆腐王 |
豆腐王廠家 豆腐王生產廠家 豆腐王價格 食品級豆腐王 豆腐王用途 豆腐王添加量
在食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑。概括起來主要有以下幾個方面：一、用作豆腐凝固劑；二、作為奶類膠凝劑；三、作為品質改良劑；四、作為酸化劑。
葡萄糖酸內酯可作為防垢劑、膨松劑、保鮮劑等，在內酯豆腐、牙膏、酵母、保險類產品中有著廣泛的應用。傳統的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現代科學家已經發明了比石膏和鹵水更好的產品——葡萄糖酸內酯。
用于現代工藝制作豆腐
用它點出的豆腐更加細嫩，而且對身體 沒有壞處，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。
1．使用注意事項
（1）本品在水溶液中水解產生葡萄糖酸，使蛋白質凝固，效果比鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用本品制得的豆腐保水性好，質地細膩、滑嫩可口，并具有防腐作用。
（2）作為防腐劑，對霉菌及一般 具有防腐作用，可用于魚、肉、禽、蝦等的防腐保鮮，使制品外觀光澤、不褐變，同時可保持肉質的彈性。
（3）作為疏松劑，本品與碳酸氫鈉配伍，混合制成發酵粉。加熱時葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應，產生二氧化碳，膨松效果好，無異味。特別適合用于糕點、油炸食品等。
