關鍵詞 |
胭脂樹橙生產廠家,胭脂樹橙,胭脂樹橙價格,胭脂樹橙含量 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
胭脂樹橙 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
胭脂樹橙簡介：
胭脂樹橙，來源于胭脂樹科植物胭脂樹，亦稱紅木。
水溶性紅木素是紅木樹的種子表皮經用氫氧化納或氫氧化鉀水溶液溶解，精制而得。也可用食品級溶劑提取后，再用氫氧化納或氫氧化鉀溶液水解而得。
呈紅棕色液體、塊狀、粉狀或糊狀；易溶于水，堿性溶液微溶于乙醇；色，耐熱性強，可耐180℃高溫不變色且色澤穩定；
胭脂樹橙為食用黃橙色色素。在西式甜點、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、調味色拉油、面包、通心面、糕點類、飲料、洋火腿、香腸、干酪等多有使用。與焦油系色素共用于維也納式香腸(單使用易褪色)。水溶性制品無使用，PH值7以下時降紅木素會凝聚，應于pH值為8.0左右使用。
中國國家標準GB2760一2002(g/kg)規定：人造奶油，為0.05；糕點，0.015；軟飲料、肉湯，0.02；香腸、西式火腿、巧克力，O.025；復合調味料，0.1；油炸薯片，0.01；重制干酪，O.6；膨化類即食早餐谷類食品，0.07。
注意事項：
同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量。
固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產品的稀釋倍數加入
由胭脂樹(Bixaorellana，又稱紅木樹，主要生長于巴西、厄瓜多爾、牙買加、西印度群島等地)籽表皮制取的一種天然食用黃橙色素，因制法不同有水溶性和油溶性兩種。
水溶性胭脂樹橙為紅至褐色液體、塊狀物、粉末或糊狀物，略有異臭。主要色素成分為紅木素水解產物降紅木素(Norbixin，C24H28O4=380.48)的鈉或鉀鹽，染色性非常好，耐日光性差，溶于水，水溶液為黃橙色，呈堿性，微溶于乙醇，酸性下不溶，使用本品時pH值應于8.0左右。
油溶性胭脂樹橙系紅至褐色溶液或懸浮液。主要色素成分為紅木素(Bixin，C25H30O4=394.5)。紅木素為橙紫色晶體，熔點217℃(分
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