谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。存在于幾.乎身體的每.一個細(xì).胞。

中文名稱：谷胱甘肽

谷胱甘肽別名：還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定、媚力肽GSH

英文名稱：glutathione

英文名稱：glutathione

CAS：70-18-8

性狀：白色固體粉末

EINECS200-725-4

分子式：C10H17N3O6S

分子量：307.32348

熔點：為189～193°C，晶體呈無色透明細(xì)長拉狀，等電點為5.93。

應(yīng)用:谷胱甘肽可用于化妝品原料，geng可作為功能性食品的基料。

還原型谷胱甘肽 SY 518是通過微生物發(fā)酵獲得富含谷胱甘肽的酵母，再從酵母中經(jīng)現(xiàn)代工藝分離純化制得。采用的釀酒酵母均為一代高純度高活性富谷胱甘肽酵母，酵母為非轉(zhuǎn)基因天然品種。具有天然、安全、營養(yǎng)的特點。

【產(chǎn)品成分】
●項目含量(%)
●總谷胱甘肽≥8.0
●還原型谷胱甘肽≥6.0
●粗蛋白≥45.0
●核酸≥7.0
●甘露聚糖≥10.0
● β-葡聚糖≥15.0

【產(chǎn)品特色】
●糖蜜純培養(yǎng)面包酵母
●特破壁技術(shù)，有效保護(hù)谷胱甘肽等功能成分
●富含谷胱甘肽、核酸、氨基酸態(tài)氮、β-葡聚糖、甘露聚糖、酸溶蛋白等多種營養(yǎng)成分

酵母水解物選用新鮮酵母為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，經(jīng)除雜、自溶、酶解、濃縮、噴霧干燥等工藝精制而成。富含動物生長所必需的氨基酸、小肽、核酸、B族維生素、谷胱甘肽、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)和功能性多糖。具有攝食、消化吸收率高，動物系統(tǒng)發(fā)育，提高動物抗應(yīng)激等功能。

谷胱甘肽目前主要的生產(chǎn)方法有兩種，一是利用篩選、馴化或基因改造后的酵母菌種，添加碳源、氮源、磷源、微量元素和前提氨基酸進(jìn)行發(fā)酵，谷胱甘肽在酵母胞內(nèi)得到富集；二是以谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸為底物，以γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶、谷胱甘肽合成酶為催化劑，另外添加atp、乙酸激酶、mg